Kennis die je proeft.
Oorsprong, bereiding en eerlijk aankoopadvies, geschreven door de mensen die bij Naturbohne branden, testen en adviseren.
Is je espresso te zuur? 6 oorzaken en wat je achtereenvolgens aanpast
Zure espresso is bijna altijd ondergeëxtraheerd. Fijnere maling, heter zetten, langer extraheren: de zes instelpunten in de juiste volgorde, met streefwaarden in grammen.
Artikel lezen →
Espresso loopt te snel of heeft geen crema: diagnose in 5 minuten
Espresso al na 15 seconden klaar, geen crema, waterig? De diagnosetabel toont oorzaak en oplossing: maalgraad, hoeveelheid, verdeling, versheid van de boon.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Is je espresso te bitter? Oorzaken, oplossingen en waarom reinigen vaak de oplossing is
Bittere espresso is meestal overgeëxtraheerd of komt uit een vervuilde machine. Grover malen, kouder zetten, korter trekken en terugspoelen: zo ga je te werk.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Haverdrank voor cappuccino en flat white: welke barista-editie schuimt en smaakt?
Oatly, Alpro, biologische huismerken: wat tests en homebarista's zeggen over schuim en smaak, waarom biologische haverdranken anders worden gemaakt en welke espresso daarbij past.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Ristretto, espresso, lungo: verschil, hoeveelheden in gram en bijpassende bonen
Ristretto, Espresso en Lungo verschillen in de hoeveelheid water: ongeveer 1 op 1, 1 op 2 en 1 op 3. Met hoeveelheden in gram, smaak en afbakening ten opzichte van Café Crème en Americano.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Cortado: wat het is, recept in gram en verschil met flat white en macchiato
Cortado is espresso met ongeveer evenveel warme melk en nauwelijks schuim. Recept in gram, vergelijking met Flat White en Espresso Macchiato en de bijpassende boon.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Cappuccino uit de espressomachine met filterdrager: recept in gram en de passende boon
Cappuccino goed bereiden: 8 tot 9 g koffie, 17 tot 19 g espresso, 150 g melk bij 60 tot 65 °C. Met melkhoeveelheid per boon en tips voor het schuim.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Flat White: recept in gram, verschil met cappuccino en de bijpassende boon
Flat White uit de espressomachine met filterdrager: dubbele espresso, 120 g melk, dunne microfoam. Met recept in gram, vergelijking met de cappuccino en een aanbeveling voor bonen.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Cold Brew zelf maken: recept, verhouding, trektijd en de passende boon
Koud gebrouwen koffie lukt met 100 g grof gemalen koffie per 1 liter koud water en 12 tot 18 uur trektijd. Met recept voor concentraat, houdbaarheid en boonaanbeveling.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Espressomachines met filterdrager van 3.000 tot 7.500 €: voor specialty-enthousiastelingen en liefhebbers van ambacht en design
Vanaf 3.000 € tellen controle, opwarmtijd, haptiek en waardevastheid. Wij rangschikken 8 machines voor liefhebbers van specialtykoffie en van ambacht en design, met La Marzocco en Decent ter vergelijking.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Zetgroepen uitgelegd: E61, Bezzera BZ, verzadigd en wat ze voor jouw accessoires betekenen
E61, Bezzera BZ, verzadigde groep, thermoblock: welke zetgroepen er zijn, welke in onze machines zitten en wat ze voor portafilter, filters, douche en onderhoud betekenen.
Artikel lezen →
Welke tampergrootte past? 58, 58,3 of 58,55 mm correct kiezen
De passende tamper hangt af van het filtermandje, niet van de machine. We leggen 58, 58,3 en 58,55 mm uit, de maten per merk (voor zover bekend), de stempels van de PUQ Press en de meest voorkomende miskopen.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →
Espressomachines met filterdrager van 1.500 tot 3.000 €: de stap naar een machine voor vele jaren
Tweecircuit of dubbele boiler, rotatie- of vibratiepomp, E61 of verwarmde groep: 14 espressomachines met portafilter tussen 1.500 en 3.000 € ingedeeld op basis van drinkgedrag, daarbij ECM, Profitec en La Marzocco in vergelijking.
Met productaanbevelingenArtikel lezen →