Smak
Ursprung, bryggning och ärlig köprådgivning, skrivet av människorna som roster, testar och ger råd på Naturbohne.
Havredryck för cappuccino och flat white: vilken baristautgåva skummar och smakar?
Oatly, Alpro, ekologiska egna märken: vad tester och hemmabaristor säger om skum och smak, varför ekologiska havredrycker tillverkas annorlunda och vilken espresso som passar till.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Ristretto, espresso, lungo: skillnad, mängder i gram och passande bönor
Ristretto, espresso och lungo skiljer sig åt i vattenmängd: ungefär 1:1, 1:2 och 1:3. Med mängder i gram, smak och avgränsning mot café crème och americano.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Cortado: vad det är, recept i gram och skillnad till Flat White och Macchiato
Cortado är espresso med ungefär lika mycket varm mjölk och nästan inget skum. Recept i gram, jämförelse med flat white och espresso macchiato och den passande bönan.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Cappuccino från espressomaskin med portafilter: recept i gram och rätt böna
Så tillagar du cappuccino korrekt: 8 till 9 g kaffe, 17 till 19 g espresso, 150 g mjölk vid 60 till 65 °C. Med mjölkmängd per bönsort och tips för skummet.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Flat White: recept i gram, skillnad till cappuccino och rätt böna
Flat White från espressomaskinen med portafilter: dubbel espresso, 120 g mjölk, tunt mikroskum. Med recept i gram, jämförelse med cappuccino och rekommendation för bönor.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Gör cold brew själv: recept, förhållande, bryggtid
Kallbryggning fungerar med 100 g grovt malet kaffe per 1 liter kallt vatten och 12 till 18 timmars extraktionstid. Med recept för koncentrat, hållbarhet och rekommendationer för bönor.
Med produktrekommendationerLäs artikel →
Syra i kaffet: ett kvalitetskännetecken eller ett misstag vid tillagningen?
Fruktig syra är ett kvalitetskännetecken, medan surt espresso är ett tillagningsfel. Hur du skiljer mellan de två, vilken roll metoderna ”washed”, ”natural”, ”honey” och ”wet-hulled” spelar, och vad du kan göra om ditt kaffe smakar surt.
Läs artikel →
Omniroast förklarar: Din guide till mångsidiga kaffeupplevelser hemma
Omniroast är en rostning som ska fungera både som espresso och som filterkaffe. Du får veta hur den skiljer sig från klassiska rostningar och hur rostprofilen uppstår.
Läs artikel →
Varför espresso smakar choklad - och varför våra bönor är gjorda för just det
Hur Maillardreaktion, karamellisering, bönsort och rosttid formar en chokladig espressoprofil och varför hantverksmässig trumrostning smakar annorlunda än snabbrostning.
Läs artikel →
Vesuvius - Vår eld från bönan
Vesuv är en mörk rostning med 50 % Canephora-andel. Varför blandningen bygger på Canephora, hur den smakar och för vilka tillredningar den är avsedd.
Läs artikel →
Vilket kaffe smakar bäst?
Nio tips för hur du hittar ditt kaffe: bryggning, rostningsgrad, Arabica eller Robusta, läsa etiketter och mala det färskt. Dessutom en titt på de påstått bästa kaffen i världen.
Läs artikel →
Kaffekvalitet i ett nötskal: hemligheten bakom SCA-betyget och våra höga standarder
Hur SCA-poäng bedömer kaffe på en skala upp till 100, vilka tio kriterier som räknas vid provsmakning och från vilken poäng ett kaffe räknas som specialkaffe.
Läs artikel →
Koffein: Den glada följeslagaren i ditt dagliga liv - Allt du behöver veta!
Hur koffein verkar i kroppen, hur mycket det finns i kaffe, te och choklad och hur bryggmetod och bönsort påverkar koffeininnehållet. Dessutom fördelar, risker och daglig mängd.
Läs artikel →