Guide · Uppdaterad oktober 2026
En Flat White är en dubbel espresso med cirka 120 g mjölk och ett mycket tunt lager fint mikroskum, serverad i en kopp på ungefär 160 ml. Den smakar tydligt mer av kaffe än en cappuccino, eftersom samma mängd mjölk kombineras med mer än dubbelt så mycket espresso.
Receptet i korthet
| Flat White | |
|---|---|
| Malet kaffe | 17 till 18 g i dubbelsil |
| Espresso i koppen | 34 till 38 g |
| Extraktionstid | 25 till 32 sekunder, beroende på böna |
| Mjölk | 115 till 120 g |
| Mjölktemperatur | 60 till 65 °C |
| Skum | Mikroskum, högst 0,5 cm |
| Kopp | ungefär 160 ml |
Dessa är de värden vi brygger våra egna bönor med. De står också på produktsidorna.
Steg för steg
- Värm upp koppen. En kall kopp tar genast värme från den lilla drycken.
- Tillred dubbel espresso. 17 till 18 g malet kaffe, 34 till 38 g i koppen. Väg istället för att gissa — creman kan luras om mängden.
- Mjölken kall i kanna. 120 g räcker. Ju kallare mjölken är från början, desto mer tid finns för fint skum.
- Bara kort luftinblåsning. Två till tre sekunder vid ytan, sänk sedan ångstaven och låt mjölken rulla. Målet är en glänsande, flytande mjölk utan synliga bubblor.
- Sluta vid 60 till 65 °C. Över 70 °C förlorar mjölken sin sötma.
- Häll omedelbart. Från låg höjd, i ett svep. Ytan förblir platt — därav namnet.
Flat White eller Cappuccino: skillnaden i siffror
| Flat White | Cappuccino | |
|---|---|---|
| Espresso | dubbelt, 34 till 38 g | enkelt, 17 till 19 g |
| Mjölk | 115 till 120 g | 145 till 160 g |
| Förhållande espresso till mjölk | ungefär 1 till 3,5 | ungefär 1 till 8,5 |
| Skum | högst 0,5 cm, flytande | 1 till 2 cm, fastare |
| Kopp | 160 ml | 150 till 180 ml |
| Smak | kraftfull, kaffet framträder | mildare, mjölken framträder |
Båda dryckerna ryms i nästan samma kopp. Skillnaden ligger i innehållet: i Flat White finns dubbelt så mycket espresso och mindre mjölk. Om du letar efter kaffesmaken i en cappuccino är Flat White rätt val.
Till Latte Macchiato är avståndet ännu större. Där används på en enkel espresso ungefär 200 till 265 ml mjölk.
Vilken böna passar till Flat White?
Mjölk tar bort syra och beska från espresson, men också en del arom. En böna för Flat White behöver därför tillräcklig kropp för att inte försvinna i mjölken. Tre riktningar fungerar:
Klassisk, chokladig: Ätna Bio Espresso. Mörkrostad, mörk choklad, nougat och rostad hasselnöt, mycket låg syra. Den sirapslika kroppen bär mjölken, Flat White smakar kakao. Vårt recept: 17 till 18 g, 34 till 36 g espresso, 120 g mjölk. Ätna är oljigrostad och därför inte för helautomat.
Balanserad, för vardag: Hausblend N°1. Mörk choklad, nougat och en aning citrus. Inte lika tung som Ätna, men med lite fräschör. Vårt recept: 17 till 18 g, 36 till 38 g espresso, 115 till 120 g mjölk.
Stark med tät crema: Vesuv Bio Espresso Blend. Halvparten Arabica, halvparten Canephora. Canephora-andelen ger kropp och en stabil crema, vilket ger tydliga kontraster vid upphällning.
Om du gillar fruktigt tar du en ljus etiopier som Hochlandjuwel. I mjölk påminner bärtonerna om blåbärsyoghurt. Det är en smakfråga och ingen klassisk Flat White, men värt ett försök.
Flat White med havredryck
Det går, med två regler. För det första välj en barista-variant — vanliga havredrycker kan klumpa sig vid uppskumning. För det andra välj en syrefattig, mörkare rostning, eftersom syra och värme utlöser klumpning. Vilka havredrycker som skummar bra finns i vår jämförelse: Havredryck för cappuccino och Flat White.
Var kommer Flat White ifrån
Flat White härstammar från Australien och Nya Zeeland och blev populär i caféer där på 1980‑talet. Vilket av de två länderna som uppfann den är fortfarande omtvistat. Den kom till Europa via Londons caféscen och finns numera på de flesta menyer även i Tyskland.
Vanliga frågor
Vad är en Flat White?
En dubbel espresso med ungefär 120 g varm mjölk och ett tunt lager mikroskum, serverad i en kopp på omkring 160 ml.
Är en Flat White starkare än en Cappuccino?
Ja, i smaken. Den innehåller en dubbel istället för en enkel espresso och mindre mjölk. Förhållandet är ungefär 1 till 3,5 istället för 1 till 8,5.
Hur mycket mjölk kommer i en Flat White?
115 till 120 g till en dubbel espresso på 34 till 38 g.
Kan jag göra en Flat White med ristretto?
Ja. En dubbel ristretto är det andra vanliga alternativet. Flat White blir då sötare och tätare eftersom bryggningen slutar tidigare.
Vilken mjölktemperatur är rätt?
60 till 65 °C. Över 70 °C smakar mjölken plattare och mindre söt.
Går Flat White att göra med helautomat?
Endast ungefärligt. Den fina mikroskummet ångstaven på en espressomaskin klarar bättre. För helautomater är Bergkraft vår böna för mjölkbaserade drycker.
Läs mer: Cappuccino från espressomaskin · Cortado · Syra i kaffe: kvalitetsdrag eller fel
