Naturharmonie caffè filtro Demeter, Fazenda Camocim
Naturharmonie caffè filtro Demeter, Fazenda Camocim
Demeter Siegel
Naturharmonie caffè filtro Demeter, Fazenda Camocim
Caffè filtro · Single Origin · Brasile

Naturharmoniecaffè filtro Demeter, Fazenda Camocim

Il nostro Demeter caffè filtro della Fazenda Camocim in Brasile, una delle poche piantagioni di caffè certificate Demeter al mondo. Le piante di caffè crescono lì in un sistema agroforestale sotto alberi d'ombra. Nocciolato, morbido, con dolcezza gentile e acidità molto delicata.

★★★★★ 5.0 · 1 Recensioni
NocciolatoDelicato

Natur Bohne Bio Kaffee

SCA Score 85
Contenuto
Contenuto:
Grado di macinatura
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15,74 €Prezzo unitario (62,96 €  per  kg)
Quantità e sconto quantitàSconto sulla quantità totale di caffè
Andere Menge
Grado di tostatura Medio
Acidità Delicato
Corpo da leggero a medio

 incl. IVA escl. costi di spedizione.

🚚 Spese di spedizione nell’UE: 8 €
Costi di spedizione UE, vedi condizioni di spedizione.

📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Gusto Nocciolato, Delicato
Punteggio SCA 85
Varietà Varietà tradizionali della Fazenda Camocim
Origine Brasile
Coltivatore Fazenda Camocim, Espírito Santo
Perfetto per Caffè filtro, Caffettiera a stantuffo, Caffè crema

Profilo del chicco Naturharmonie

Certificazione biologica UEDemeterBiologico UE · Demeter · DE-ÖKO-007
VarietàArabica
VarietàVarietà tradizionali della Fazenda Camocim
OrigineBrasile
Grado di tostaturaMedio
Punteggio SCA85
Cosa rende speciale questo caffè

Nocciolato, morbido, dolce

Nocciolato al primo sorso, poi caramello e una delicata nota di cioccolato, in retrogusto una dolcezza gentile. Morbido in bocca, con un'acidità delicata e ben integrata. Un caffè filtro tranquillo e definito per tutti i giorni.

NocciolatoDelicato

Gli aromi sono associazioni gustative naturali derivanti dal caffè verde e dalla tostatura. Al caffè non viene aggiunto nulla.

Fa per te, se …

  • Bevi caffè filtro e ti piace nocciolato, morbido e dolce
  • Cerchi poca acidità nel caffè
  • Dai importanza al metodo di coltivazione e vuoi conoscere la fattoria
  • Prepari con filtro manuale, caffettiera a stantuffo o macchina per caffè filtro

Piuttosto no, se …

  • Prepari espresso. Allora va bene Naturgold della stessa fattoria
  • Cerchi un caffè filtro fruttato e vivace. Allora prendi Hochlandblüte
  • Sei abituato a forti aromi di tostatura
Le persone dietro il caffè

Chi coltiva il tuo caffè, con nome e volto.

Compriamo in piccole quantità e conosciamo le aziende da cui tostiamo.

Brasile

Fazenda Camocim, Espírito Santo

La Fazenda Camocim si trova nelle colline di Espírito Santo in Brasile ed è considerata un'azienda pionieristica per il caffè biodinamico. È una delle poche piantagioni di caffè certificate Demeter a livello mondiale.

Camocim è allo stesso tempo un'azienda forestale e una piantagione di caffè. Il caffè cresce nel sistema agroforestale, inserito nella copertura della foresta pluviale atlantica e ombreggiato dagli alberi. Oltre alla coltivazione del caffè fanno parte dell'azienda l'allevamento, il trattamento idrico proprio e la promozione della biodiversità. Cicli nutritivi chiusi e compost propri sostituiscono i fertilizzanti acquistati.

Il metodo biodinamico secondo le linee guida Demeter va oltre i requisiti dell'agricoltura biologica. Alcuni lotti di competizione della fattoria sono stati valutati a livello internazionale con oltre 90 punti.

Queste valutazioni si riferiscono a singoli lotti di competizione della fattoria, non al nostro lotto. Mostrano a quale livello si lavora lì.

Così ottieni il massimo

Lo stesso chicco ha un sapore diverso a seconda della preparazione. Qui trovi i parametri con cui lo prepariamo noi.

Filterkaffee
Quantità
15 g su 250 ml
Acqua
250 ml
Grado di macinatura
8 (medio-fine)
Temperatura
93–94 °C
Durata
2:30–3:00 min

Convenzione della casa: 250 ml sono una tazza. Grande caraffa 20 g su 320 ml. Filtro a mano Hario V60, qualità dell'acqua: durezza totale 4 °dH, alcalinità 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press
Quantità
40 g
Acqua
750 ml
Erogazione
750 ml
Temperatura
93 °C
Durata
3 min

40 g su 750 ml fanno tre tazze da 250 ml. Dopo un minuto mescola la crosta, a tre minuti premi lentamente e travasa subito.

Café Crème
Quantità
12–14 g
Erogazione
120–140 g (1:10)
Grado di macinatura
medio, più grossolano rispetto all'espresso
Temperatura
93–94 °C
Durata
25–30 s
Origine singola · Brasile

Da dove viene questo caffè

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Brasile

Fazenda Camocim, Espírito Santo

Arabica
Origine
Brasile
Trasparenza

Dal caffè verde fino alla tua busta, ogni passaggio verificabile.

Facciamo analizzare il caffè verde e lo tostiamo noi stessi. Tutti i valori qui riportati appartengono alla partita di tostatura che ordini.

Vöhringen, Schwarzwald
Tostato in Vöhringen, Schwarzwald
Di più sulla torrefazione →
  1. 1
    Caffè verde · analisi d'ingresso

    Controllato prima che un chicco entri nella tostatrice

    Ogni partita arriva con valori di laboratorio dall'importatore. Li riportiamo qui senza modifiche.

    85Punteggio
  2. 2
    Tostatura · Vöhringen

    Delicato invece che veloce

    Una tostatura in cui i profumi delicati vengono valorizzati. Le grandi torrefazioni lavorano a temperature più alte e tempi più brevi, questo rende il chicco più scuro e gli toglie sfumature.

    bis 220 °CTemperatura di tostatura
    10–15 minutiDurata della tostatura
    MedioGrado di tostatura
  3. 3
    Freschezza · confezionamento

    La tua busta viene riempita solo prima della spedizione

    Fino all'ordine la partita di tostatura viene conservata chiusa in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione.

    10–14 giorniTempo di riposo, poi al punto
    circa 4 mesiFinestra di consumo
    Sulla bustaData di tostatura
    Prima della spedizioneConfezionamento
Recensioni clienti

Cosa dicono i clienti di Naturharmonie caffè filtro Demeter, Fazenda Camocim

★★★★★

Keine Säure und voller Geschmack

Der leckerste Kaffee, den ich je hatte. Trinke ihn mit der Kaffee Druck Maschine - schonender und frischer geht es nicht! Kaffee Genuss mit bestem Gefühl. Danke

K
Katharina SiemensAcquisto verificato
Domande e risposte

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Cosa significa qui la coltivazione biodinamica?

La Fazenda Camocim è al contempo una piantagione e un'azienda forestale. Le piante di caffè non crescono su superfici monocoltura disboscate, ma in un sistema agroforestale, inserite nel patrimonio della foresta pluviale atlantica e ombreggiate dagli alberi. A questo si aggiungono cicli chiusi dei nutrienti, compost propri e un proprio trattamento delle acque. Questo è decisamente più impegnativo rispetto alla coltivazione biologica convenzionale ed è la ragione per cui il caffè Demeter è raro a livello mondiale. È anche la ragione del prezzo di questo caffè.

Quanto è fresco il caffè quando ti arriva?

Torrefacciamo a Vöhringen e confezioniamo la tua busta solo immediatamente prima della spedizione. Fino ad allora il lotto di tostatura viene conservato chiuso in contenitori sfusi. La data di tostatura è indicata su ogni confezione. Dopo un periodo di riposo da 10 a 14 giorni la dolcezza e il corpo sono al punto giusto, dopodiché il caffè mantiene l'aroma per circa quattro mesi.

Quanto deve riposare il caffè appena tostato?

Circa due settimane dalla data di tostatura. In questo periodo i chicchi rilasciano anidride carbonica. Subito dopo la tostatura il gas disturba l'estrazione: l'espresso scorre in modo irregolare e spesso ha un gusto aspro o piatto. Dopo il riposo, dolcezza e corpo emergono pienamente. La data di tostatura è indicata su ogni confezione, dopodiché il caffè resta aromatico per circa quattro mesi.

Chicchi interi o macinato?

Entrambi. Oltre ai chicchi interi, su richiesta maciniamo per il tuo portafiltro (fino), per la macchina per caffè filtro, per la moka o per la caffettiera a stantuffo (grosso). Il caffè macinato fresco ha il sapore migliore, il caffè già macinato perde aroma più rapidamente.

Quali formati di confezione sono disponibili?

250 g e 500 g, la maggior parte delle varietà anche in 1 kg. Più è grande la confezione, più basso è il prezzo al chilo. Mostriamo il prezzo per chilo direttamente nella selezione della confezione.

Il caffè è veramente biologico?

Sì. Tutti i nostri caffè sono certificati biologici UE, Naturgold e Naturharmonie sono inoltre certificati Demeter. L'organo di controllo ecologico responsabile è indicato in ogni pagina prodotto nel profilo del chicco, insieme all'indicazione Agricoltura non UE.

Posso ricevere il caffè in abbonamento?

Sì. Con l'abbonamento risparmi il 10 % rispetto all'ordine singolo. Frequenza di consegna e quantità le imposti direttamente al momento dell'acquisto.

Confezione

Confezione biologica realizzata con materie prime rinnovabili

Film PLA a base biologica da canna da zucchero o amido di mais invece del petrolio, carta FSC®, prodotto nell'UE. Protegge da raggi UV, ossigeno e umidità, ed è richiudibile dopo l'apertura.

OK biobasedCarta FSC®Made in UE
  • Valvola aroma Lascia uscire CO₂, non lascia entrare ossigeno.
  • Richiudibile Sigillato igienicamente una volta, poi richiudibile con chiusura a zip.
  • Protezione dalla luce Testato in laboratorio, anche per alte esigenze di protezione UV.
  • Data di tostatura Indicato su ogni confezione. Confezionato solo prima della spedizione.
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K
Katharina Siemens
Keine Säure und voller Geschmack

Der leckerste Kaffee, den ich je hatte. Trinke ihn mit der Kaffee Druck Maschine - schonender und frischer geht es nicht! Kaffee Genuss mit bestem Gefühl. Danke