Mondgold Decaf, afkoffeineret økologisk kaffe fra Chiapas

Espresso · Single Origin · Mexico

Mondgold Decafafkoffeineret økologisk kaffe fra Chiapas

Mondgold er en afkoffeineret økologisk specialty-kaffe fra Motozintla i Chiapas, Mexico, dyrket af Jorge Arreola Nava i skyggen af Inga-træer. Sukkerrør, hasselnød og mælkechokolade. Afkoffeineret i Mountain Water Process, uden konventionelle kemiske opløsningsmidler.

SukkerrørHasselnødMælkechokoladeTørrede frugterCitrusfrugter

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Indhold:

250g
500g
1kg

Formalingsgrad:

Hele bønner
malet til stempelkande (grov)
malet til filterkaffemaskine
malet til moka-kande
malet til portafilter (fin)

Produktvarianter

Indhold

Hvad bruger du til at tilberede kaffen?

115,00 DKK (460,00 kr kg)

Antal

Antal og mængderabatRabat på den samlede kaffemængde

Andere Menge

Smagsprofil Blomstret / Frugtagtig Mørk chokolade

Ristningsgrad Mellem, Omniroast

Syre Mild

Krop let til mellemfyldig

inkl. moms ekskl. forsendelsesomkostninger.

🚚 Forsendelsesomkostninger i EU: 60 DKK
EU-forsendelsesomkostninger, se forsendelsespolitik.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Smag Sukkerrør, Hasselnød, Mælkechokolade, Tørrede frugter, Citrusfrugter

SCA-score 82

Bønnetype Arabica

Varietäten Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Oprindelse: Italien Mexico

Dyrkningshøjde 1 225 m

Høsttid december 2025

Farmer Jorge Arreola Nava, Santa Fe, Chiapas (dyrket i skyggen af Inga-træer, tørring på patioer og mekanisk tørring)

Proces vasket

Aftætning Mountain Water Process (Descamex, Mexico), uden konventionelle kemiske opløsningsmidler

Perfekt til Espresso, portafilter, fuldautomat, filterkaffe, stempelkande, Cappuccino

Bønneprofil Mondgold Decaf

EU-økologisk · DE-ÖKO-022

SortArabica

VarietetCatimor, Sarchimor, Roter Caturra

OprindelseMexico

Dyrkningshøjde1 225 m

Forarbejdningvasket

Høstdecember 2025

RistningsgradMellem, Omniroast

SCA-score82

Det, der gør denne kaffe særlig

Sød, nøddeagtig, rund

Sødme af sukkerrør i indledningen, derefter hasselnød og mælkechokolade, i eftersmagen tørrede frugter og en let citrusnote. Syren er mild og godt integreret, kroppen blød og rund.

SukkerrørHasselnødMælkechokoladeTørrede frugterCitrusfrugter

Aromaerne er naturlige smagsassociationer fra den grønne kaffe og ristningen. Der tilsættes intet til kaffen.

Jorge Arreola Nava, Santa Fe, Chiapas (dyrket i skyggen af Inga-træer, tørring på patioer og mekanisk tørring)

Passer til dig, hvis du …

hvis du om aftenen gerne vil have en kop uden at den forstyrrer din søvn
hvis du vil drikke den anden eller tredje kop på dagen uden koffeinpåvirkning
hvis du bevidst reducerer koffein, men ikke vil gå på kompromis med smagen
hvis du ved et decaf vil vide, hvem og hvor det kommer fra

Passer nok ikke, hvis du …

hvis du har brug for garanteret helt koffeinfri kaffe
hvis du søger en kraftig, mørk espresso, så vælg Ätna eller Vesuv
hvis du forventer, at et decaf smager præcis som din koffeinholdige yndlingskaffe

Menneskene bag kaffen

Hvem dyrker din kaffe – med navn og ansigt.

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Mexico

Jorge Arreola Nava, Santa Fe, Chiapas (dyrket i skyggen af Inga-træer, tørring på patioer og mekanisk tørring)

Bag Mondgold står ikke en anonym råkaffe, men arbejdet fra Jorge Arreola Nava fra regionen Motozintla i Chiapas, Mexico. Sammen med lokale producenter udvikler han kaffer, der overbeviser kvalitetsmæssigt og dyrkes under stabile forhold. Deraf opstod varietetsblandingen af Catimor, Sarchimor og Roter Caturra, tilpasset regionens klimatiske forhold.

Kaffen vokser på 1.200 til 1.320 m i skyggen af Inga-træer. Denne dyrkningsform beskytter planterne, fremmer biodiversiteten og sikrer en langsommere modning af kirsebærrene. Høstet i december i hånden, forarbejdet ved vask, tørret på patioer og mekanisk.

Chiapas hører til Mexicos vigtigste kaffeområder og grænser op til den guatemaltekiske region Huehuetenango. Udover kaffe dyrkes her kakao, honning, majs og tropiske frugter. Mange gårde er familiedrevne og tæt forbundet med de lokale samfund, herunder oprindelige grupper som Tseltal og Tzotzil.

Kaffen afkoffeineres i Mexico af Descamex i den patenterede Mountain Water Process. Det betyder, at den afkoffeineres i oprindelseslandet, ikke først efter transport til Europa.

Sådan får du det bedste ud af kaffen

Den samme bønne smager forskelligt afhængigt af tilberedningen. Her finder du de værdier, vi selv bruger, når vi brygger kaffen.

Decaf Espresso

Espresso

Mængde: 18 g
Udgave: 36 g
Temperatur: 92 °C
Varighed: 25 s

Vollautomat

Mængde: 10–11 g
Udgave: 25–28 g
Temperatur: 92–93 °C

Styrke middel. Koffeinfri bønner kværner lettere, så sæt kværneindstillingen en grad grovere.

filterkaffe

Filterkaffee

Mængde: 15 g på 250 ml
Vand: 250 ml
Kværningsgrad: 8 (mellemfin)
Temperatur: 93–94 °C
Varighed: 2:30–3:00 min

Huskonvention: 250 ml er en kop. Stor kande 20 g på 320 ml. Håndfilter Hario V60, vandkvalitet: total hårdhed 4 °dH, alkalinitet 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Mængde: 40 g
Vand: 750 ml
Udgave: 750 ml
Temperatur: 93 °C
Varighed: 3 min

40 g på 750 ml giver tre kopper à 250 ml. Rør skorpen rundt efter et minut, tryk langsomt ned efter tre minutter og hæld straks over.

Cappuccino

Mængde: 8–9 g i enkeltkurv
Udgave: 17–19 g
Mælk: 135–145 g
Mælketemperatur: 60–65 °C

Kop 150 til 180 ml, 1 til 2 cm skum. Skum mælk kold i kanden og ikke over 70 °C, ellers går sødmen tabt. Med havredrik: brug barista-varianten, den almindelige klumper ved skumning.

Single Origin · Mexico

Hvor denne kaffe kommer fra

Vi køber små mængder og kender de gårde, hvis kaffe vi rister.

Mexico

Jorge Arreola Nava, Santa Fe, Chiapas (dyrket i skyggen af Inga-træer, tørring på patioer og mekanisk tørring)

Arabicavasket1 225 m

Oprindelse: Mexico
Dyrkningshøjde: 1 225 m
Forarbejdning: vasket
Høsttid: december 2025

Gennemsigtighed

Fra grøn kaffe til din pose kan hvert trin efterprøves.

Vi får den grønne kaffe analyseret og rister selv. Alle værdier her hører til det parti, du bestiller.

Mere om risteriet →

1
Råkaffe · indgangsanalyse
Kontrolleret, før bønnerne kommer i risteren
Hvert parti kommer med laboratorieresultater fra importøren. Vi gengiver dem her uden ændringer.
82Score
2
Ristning · Vöhringen
Skånsomt frem for hurtigt
En ristning, der fremhæver de fine aromaer. Store risterier arbejder varmere og hurtigere, hvilket gør bønnerne mørkere og fjerner nuancer.
bis 220 °CRistningstemperatur
10 til 15 minRistningstid
Mellem, OmniroastRistningsgrad
3
Friskhed · Indpakning
Din pose fyldes først lige før afsendelse
Indtil bestillingen opbevares det ristede parti i en lukket stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke.
10 til 14 dageHviletid, derefter perfekt
omkring 3 månederNydelsesvindue
På posenRistningsdato

Før forsendelseIndpakning

Kundeudtalelser

Ingen anmeldelser endnu

Spørgsmål og svar

Hvad kunder spørger om Mondgold Decaf

Finder du ikke dit spørgsmål? Skriv til os. Vi svarer personligt, som regel samme hverdag.

Stil dit eget spørgsmål →

Hvor meget koffein er der tilbage?

Afkoffeineret ristet kaffe må i Tyskland højst indeholde 0,1 % koffein i tørstoffet. Mondgold markedsføres som afkoffeineret ristet kaffe og overholder dette krav. Fuldt ud koffeinfri er den derfor ikke, et lille restindhold forbliver. Det gælder for alle afkoffeinerede kaffe.

Hvordan afkoffeineres Mondgold?

Mondgold afkoffeineres i Mountain Water Process, en patenteret vandbaseret metode, uden konventionelle kemiske opløsningsmidler som dichlormethan eller ethylacetat. Processen udføres af Descamex i Mexico. Fordelen er konkret, at kaffen afkoffeineres i oprindelseslandet og ikke først efter transporten til Europa. Forløbet: bønnerne bliver dampet og opblødt, koffeinen går over i en mættet, koffeinfri opløsning, bliver filtreret væk over aktivt kul, og bønnerne bliver derefter tørret og poleret. Fordi opløsningen er mættet med smagsgivende stoffer, går disse næsten ikke tabt.

Hvor frisk er kaffen, når du modtager den?

Vi rister i Vöhringen og fylder din pose først umiddelbart før forsendelsen. Indtil da opbevares ristelotten lukket i stor emballage. Ristedatoen står på hver pakke. Efter 10 til 14 dages hviletid er sødme og krop på sit højdepunkt, derefter bevarer kaffen aromaen i cirka fire måneder.

Hvor længe skal friskristet kaffe hvile?

Cirka to uger fra ristedatoen. I den tid afgiver bønnerne kuldioxid. Lige efter ristningen forstyrrer gassen ekstraktionen: espressoen løber ujævnt og smager ofte skarpt eller fladt. Efter hviletiden kommer sødme og fylde helt frem. Ristedatoen står på hver pakke, derefter forbliver kaffen aromatisk i cirka fire måneder.

Hele bønner eller formalet?

Begge dele. Ud over hele bønnen maler vi efter ønske til portafilter (fint), filterkaffemaskine, moka-kande eller stempelkande (grov). Friskkværnet smager bedst, malet kaffe mister aroma hurtigere.

Hvilke pakningsstørrelser findes der?

250 g og 500 g, de fleste varianter også som 1 kg. Jo større pakken er, jo billigere er kiloprisen. Prisen pr. kilo viser vi direkte ved størrelsesvalget.

Er kaffen virkelig økologisk?

Ja. Alle vores kaffer er EU-økocertificerede, Naturgold og Naturharmonie er desuden Demeter. Den ansvarlige økologiske kontrolinstans står på hver produktside i bønneprofilen, samt bemærkningen ikke-EU-landbrug.

Kan jeg få kaffen i abonnement?

Ja. I abonnementet sparer du 10 % i forhold til enkeltbestillingen. Leveringsinterval og mængde indstiller du direkte ved købet.

Emballage

Biobaseret emballage af fornybare råvarer

Biobaseret PLA-film af sukkerrør eller majsstivelse i stedet for olie, FSC®-papir, fremstillet i EU. Beskytter mod UV, ilt og fugt – og kan lukkes igen efter åbning.

OK biobasedFSC®-papirFremstillet i EU