Мексико
автоматична машина · Single Origin · Мексико
Nachtgold безкофеиновNachtgold Decaf, декофеинирано органично кафе от Мексико
★★★★★
4.8 · 5 Отзиви
карамелмалцгорски медсушена смокинатъмен шоколад
Разфасовка
С какво приготвяш кафето?
Подхожда добре на твоя портафилтър.
Подхожда добре на твоята пълноавтоматична машина.
18,60 €Цена на единица
(74,40 €
за
kg)
Количество и отстъпка за количествоОтстъпка за общото количество кафе
Andere Menge
Профил на вкуса
Цветен / Плодов
Тъмен шоколад
Степен на изпичане
средно, Omniroast
Киселинност
мек
Тяло
леко до средно
вкл. ДДС без разходи за доставка.
🚚 Разходи за доставка в ЕС: 16 BGN
Разходи за доставка в ЕС, вижте условия за доставка.
📦 Berechnung läuft ...
Geschmack & Details
Вкус
карамел,
малц,
горски мед,
сушена смокина,
тъмен шоколад
SCA резултат
82
Вид зърна
Арабика
Вариетети
Marsellesa, Коста Рика 95, Typica & Caturra
Произход
Мексико
Височина на отглеждане
1.225 m
Сезон на прибиране
април 2025
Фермер
Кооператива Siembra Abundante (585 дребни фермери, Tzeltal)
Процес
Измита обработка
Декофеиниране
Декофеиниран (воден метод)
Перфектно за
автоматична машина, Капучино, кафе крема, Еспресо, портафилтър, Лате макиато, Френска преса, Кафе, Филтърно кафе
Профил на зърната Nachtgold безкофеинов
ЕС-био · DE-ÖKO-022
СортArabica
ВариететMarsellesa, Коста Рика 95, Typica & Caturra
ПроизходМексико
Височина на отглеждане1.225 m
ОбработкаИзмита обработка
Реколтааприл 2025
Степен на изпичанесредно, Omniroast
SCA резултат82
Какво прави това кафе специално
медено сладък, мек, заоблен
В началото горски мед и сушена смокиня, след това млечен шоколад, в послевкуса карамел и малц. Балансиран, мек профил със осезаема сладост и мека киселинност.
Декофеинирането е допълнителна стъпка в обработката между реколтата и изпичането, със собствен транспортен маршрут и собствена загуба на тегло. Можехме да предложим Nachtgold по-евтино чрез метод, базиран на разтворители. Но не искахме това. Разликата в цената спрямо нашите други кафета е точно това решение.
карамелмалцгорски медсушена смокинатъмен шоколад
Ароматите са естествени вкусови асоциации, които идват от суровото кафе и изпичането. Към кафето не се добавя нищо.
Подходящо за теб, ако ти …
- искаш да изпиеш още една чаша вечер, без да ти пречи на съня
- искаш да изпиеш втората или третата чаша следобед без кофеинов ефект
- искаш съзнателно да намалиш кофеина и да не правиш компромис с вкуса
- ако в дома ти има човек, който пие по-малко кофеин, и въпреки това искаш да купиш само един сорт
По-скоро не, ако ти …
- ако търсиш силно, тъмно, опушено еспресо, вземи Ätna или Vesuv
- ако ти трябва гарантирано напълно безкофеиново кафе
- очакваш, че декофеинирано кафе ще има същия вкус като любимото ти еспресо с кофеин
Хората зад кафето
Кой отглежда твоето кафе – с име и лице.
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Извлечи най-доброто от кафето
Едни и същи зърна имат различен вкус при различните начини на приготвяне. Тук са стойностите, които използваме, когато сами приготвяме това кафе.
Decaf Espresso
Espresso- Количество
- 18 g
- Изход
- 36 g
- Температура
- 92 °C
- Продължителност
- 25 s
Vollautomat
- Количество
- 10–11 g
- Изход
- 25–28 g
- Температура
- 92–93 °C
Интензивност средна. Декофеинираните зърна се смилат по-лесно, затова направи степента на смилане една степен по-груба.
Cappuccino
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 135–145 g
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 150 до 180 ml, 1 до 2 cm пяна. Млякото да е студено в каната и не пени над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесен напитък: използвай Barista вариант, обикновеният се пресича при запенване.
Café Crème
- Количество
- 12–14 g
- Изход
- 120–140 g (1:10)
- Степен на смилане
- средно, по-грубо от еспресо
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 25–30 s
Latte Macchiato
- Количество
- 8–9 g в единична кошница
- Изход
- 17–19 g
- Мляко
- 210–230 ml
- Температура на млякото
- 60–65 °C
Чаша 300 до 400 ml. Налей млякото студено в кана и не го разпенвай над 70 °C, иначе сладостта се губи. С овесно мляко: използвай бариста вариант, обикновеното се съсирва при разпенване.
Filterkaffee
- Количество
- 15 g на 250 ml
- Вода
- 250 ml
- Степен на смилане
- 8 (среднофино)
- Температура
- 93–94 °C
- Продължителност
- 2:30–3:00 мин
Вътрешно правило: 250 ml са една чаша. Голяма кана 20 g на 320 ml. Ръчен филтър Hario V60, качество на водата: обща твърдост 4 °dH, алкалност 3 °dH.
Frenchpress Espresso
French Press- Количество
- 40 g
- Вода
- 750 ml
- Изход
- 750 ml
- Температура
- 93 °C
- Продължителност
- 3 мин
40 g на 750 ml дават три чаши по 250 ml. След една минута разбъркай коричката, на три минути натисни бавно и веднага пресипи.
Произход от едно място · Мексико
Откъде идва това кафе
Купуваме малки количества и познаваме стопанствата, чието кафе печем.
Мексико
Кооператива Siembra Abundante (585 дребни фермери, Tzeltal)
ArabicaИзмита обработка1.225 m
- Произход
- Мексико
- Височина на отглеждане
- 1.225 m
- Обработка
- Измита обработка
- Сезон на прибиране
- април 2025
Прозрачност
От суровото кафе до твоята опаковка – всяка стъпка може да бъде проследена.
Възлагаме анализ на суровото кафе и го печем сами. Всички стойности тук се отнасят за партидата, която поръчваш.
-
1
Зелено кафе · Входен анализ
Проверено, преди зърната да влязат в пещта
Всяка партида пристига с лабораторни резултати от вносителя. Публикуваме ги тук без промени.
82Оценка -
2
Изпичане · Vöhringen
Внимателно, а не набързо
Изпичане, което разкрива фините аромати. Големите пекарни работят при по-висока температура и за по-кратко време; това прави зърната по-тъмни и отнема нюанси от вкуса им.
bis 220 °CТемпература на изпичане10 до 15 минутиПродължителност на изпичанетосредно, OmniroastСтепен на изпичане -
3
Свежест · Опаковане
Пълним твоята опаковка непосредствено преди изпращане
До поръчката изпечената партида се съхранява затворена в голяма опаковка. Датата на изпичане е посочена на всяка опаковка.
10–14 дниВреме за отлежаване, след това перфектнооколо 3 месецаПериод на оптимална консумацияНа опаковкатаДата на изпичанеПреди изпращанеОпаковане
Какво казват клиентите за Nachtgold Decaf, декофеинирано органично кафе от Мексико
Кратко казано
Обобщение от 5 оценки
Hoch gelobter entkoffeinierter Kaffee, der „so schmeckte, wie Kaffee schmecken sollte“. Kunden sagten, er sei „der beste entkoffeinierte Kaffee“, den sie je probiert haben, mit vollmundigem Geschmack und ausgewogenem Geschmack in Milchgetränken. Enthält Schokoladen- und Mandelnoten. Einige empfanden ihn als Espresso als leicht sauer, andere schätzten den niedrigen Säuregehalt.
Der beste entkoffeinierte Kaffee, den ich kenne.Schmeckt wie Kaffee, obwohl er entkoffeiniert ist.Sehr ausgewogen und samtig in Cappuccino, Latte oder Flat White.
★★★★★
Wirklich ein hervorragender Espresso mit
Wirklich ein hervorragender Espresso mit verhältnismäßig geringer Säure und vollmundigem Geschmack!
I
Ingo BerbeckerПроверена покупка★★★★★
Der beste Decaf den ich kenne
Der beste Decaf den ich kenne.
A
Alexander VeselyПроверена покупка★★★★★
Оригинал на Английски
Great coffee!
Great coffee! Tasted like coffee should eventhough its decaf.
M
MonicaПроверена покупка★★★★★
Оригинал на Английски
Really good!
Best decaf coffee i have tasted so far? A bit too acidic as espresso, but only as a matter of personal taste (like best espresso with minimal acidic notes). Very well balanced and velvety in cappuccino, latte or flat white, I would probably not even guess it's a decaf. Milk chocolate, and slight almond notes.
A
AnonymПроверена покупка★★★★★
Gut
Gut.
S
Sascha WeberПроверена покупка
Въпроси и отговори
Какво питат клиентите относно Nachtgold безкофеинов
Не намираш своя въпрос? Пиши ни. Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Задай свой въпрос →Колко кофеин остава?
Декофеинирано печено кафе в Германия може да съдържа най-много 0,1 % кофеин в сухото вещество. Nachtgold се пуска в продажба като декофеинирано печено кафе и отговаря на това изискване. Това не го прави напълно безкофеиново. Няма напълно декофеинирано кафе, технически това не е възможно. Ако по наложителни причини трябва напълно да се откажеш от кофеина, кафе по принцип не е подходящата напитка за теб.
Как се декофеинира Nachtgold?
Nachtgold се декофеинира по воден метод, без използване на конвенционални химически разтворители като дихлорметан или етил ацетат. По опростен начин това става така: суровото кафе се обработва с пара и набъбва. След това то се поставя в водна баня, в която кофеинът преминава от зърното във водата. Чрез филтър кофеинът се отстранява от водата, докато вкусообразуващите съставки остават във водата и при следващата партида се връщат обратно в зърното. След това кафето се подсушава внимателно в продължение на няколко часа. Водните методи в специалити сцената се считат за най-щадящите, защото ароматните вещества до голяма степен се запазват.
Колко прясно е кафето, когато пристигне?
Ние печем в Vöhringen и пълним твоята опаковка едва непосредствено преди изпращането. До тогава партидата за изпичане се съхранява затворена в насипна опаковка. Датата на изпичане е отпечатана на всяка опаковка. След 10 до 14 дни отлежаване сладостта и тялото са оптимални, след което кафето остава ароматично приблизително четири месеца.
Колко време трябва да отлежи прясно изпеченото кафе?
Около две седмици от датата на изпичане. През това време зърната отделят въглероден диоксид. Веднага след изпичането газът пречи на екстракцията: еспресото тече неравномерно и често има остър или плосък вкус. След отлежаването сладостта и плътността се разкриват напълно. Датата на изпичане е на всяка опаковка, след това кафето остава ароматно около четири месеца.
Цели зърна или смляно?
И двете. Освен цяло зърно, смилваме по желание за портафилтър (фино), за филтърна кафемашина, за мока каничка или за френска преса (едро). Прясно смляното е най-вкусно; смляното кафе губи аромата си по-бързо.
Какви размери опаковки има?
250 g и 500 g, повечето сортове също като 1 kg. Колкото по-голяма е опаковката, толкова по-изгодна е цената на килограм. Цената на килограм показваме директно при избора на размер.
Кафето наистина ли е био?
Да. Всички наши кафета са сертифицирани по био стандартите на ЕС, Naturgold и Naturharmonie допълнително сертифицирани от Demeter. Отговорният орган за еко-контрол е посочен на всяка продуктова страница в профила на зърната, както и обозначението Земеделие извън ЕС.
Мога ли да получавам кафето по абонамент?
Да. При абонамент спестяваш 10 % в сравнение с единичната поръчка. Честотата на доставките и количеството настройваш директно при покупката.
Опаковка
Биоопаковка от възобновяеми суровини
PLA фолио на биологична основа от захарна тръстика или царевично нишесте вместо петрол, FSC® хартия, произведена в ЕС. Предпазва от UV лъчи, кислород и влага – и може да се затваря отново след отваряне.
OK биологично базираноFSC® хартияПроизведено в ЕС
- ароматен клапан Отпуска CO₂ навън, не пропуска кислород вътре.
- Повторно затваряемо Хигиенично запечатано веднъж, след това с цип.
- Защита от светлина Лабораторно тествано, дори при високи изисквания за UV защита.
- Дата на изпичане Указано е на всяка опаковка. Напълнено едва преди изпращане.
Имаш още въпроси?
Отговаряме лично, обикновено в същия работен ден.
Пиши ни, ако се колебаеш при избора. Печем кафето сами и пием това, което продаваме.
Или ни пиши
Може да ти хареса и това
Ако харесваш Nachtgold безкофеинов
Premium Blend★ 4,8
Vesuv
ореховшоколадподправков
Степен на изпичане
Киселинност
Силно, тъмно еспресо с кофеин
от 14,44 €
Single Origin★ 4,7
Hornisgrinde
марципанмлечен шоколадванилия
Степен на изпичане
Киселинност
от 12,36 €
Signature Blend★ 5,0
Mount Everest
шоколаднугатпечен фъстък
Степен на изпичане
Киселинност
от 12,36 €
Decaf
Mondgold безкофеиново
захарна тръстикалешникмлечен шоколад
Степен на изпичане
Киселинност
от 14,44 €
Ако имаш въпроси, можеш да се свържеш с нас по всяко време. Ще се свържем с теб възможно най-скоро, в работни дни в рамките на 24 часа.
-
Информация за доставка
Изпращаме нашите кафеени зърна в същия ден при поръчка до 13:00 ч.
-
Поддръжка
Дори след покупката ние сме до теб и ще ти съдействаме. Ако имаш въпроси относно продукта, закупен от нас, моля свържи се с нас.
-
Контакт
Имейл: [email protected]
Телефон: 07454 / 870 48 64 -
Абонамент за кафе
Абонаментът за кафе на Naturbohne
Пази пълен контрол над абонаментите си
Пропускай, отлагай, редактирай или анулирай доставки по всяко време, според твоите нужди.