Gust
Proveniență, preparare și sfaturi oneste de cumpărare, scrise de oamenii care la Naturbohne prăjesc, testează și consiliază.
Băutură de ovăz pentru Cappuccino și Flat White: ce ediție Barista face spumă și are gust bun?
Oatly, Alpro, mărci proprii bio: ce spun testele și barista de acasă despre spumă și gust, de ce băuturile bio din ovăz sunt făcute diferit și ce espresso se potrivește cu ele.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Ristretto, Espresso, Lungo: diferență, cantități în grame și boabe potrivite
Ristretto, espresso și lungo se deosebesc prin cantitatea de apă: aproximativ 1 la 1, 1 la 2 și 1 la 3. Cu cantități în grame, gust și delimitare față de cafea cremă și americano.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Cortado: ce este, rețetă în grame și diferența față de Flat White și macchiato
Cortado este espresso cu aproximativ aceeași cantitate de lapte cald și aproape fără spumă. Rețetă în grame, comparație cu Flat White și Espresso Macchiato și boaba potrivită.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Cappuccino la mașina cu portafiltru: rețetă în grame și boaba potrivită
Cum se prepară corect un cappuccino: 8 până la 9 g cafea, 17 până la 19 g espresso, 150 g lapte la 60 până la 65 °C. Cu cantitatea de lapte pe bob și sfaturi pentru spumă.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Flat White: rețetă în grame, diferența față de cappuccino și boaba potrivită
Flat White din mașina de espresso cu portafiltru: espresso dublu, 120 g lapte, microspumă subțire. Cu rețetă în grame, comparație cu cappuccino și recomandare de boabe.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Prepară cafea la rece acasă: rețetă, proporție, timp de infuzare și boaba potrivită
Infuzia la rece iese bine cu 100 g de cafea măcinată grosier pentru 1 litru de apă rece și 12 până la 18 ore de infuzare. Cu rețetă pentru concentrat, durată de valabilitate și recomandare de boabe.
Cu recomandări de produseCitește articolul →
Aciditatea din cafea: semn de calitate sau greșeală de preparare?
Aciditatea fructată este un indicator al calității, în timp ce un espresso acru reprezintă o eroare de preparare. Cum poți face diferența între cele două, ce rol joacă metodele „washed”, „natural”, „honey” și „wet-hulled” și ce poți face dacă cafeaua...
Citește articolul →
Omniroast explică: Ghidul tău pentru o experiență versatilă de savurare a cafelei acasă
Omniroast este o prăjire concepută să funcționeze atât ca espresso, cât și ca cafea la filtru. Tu afli cum se deosebește de prăjirile clasice și cum se formează profilul de prăjire.
Citește articolul →
De ce espresso are gust de ciocolată - și de ce boabele noastre sunt făcute tocmai pentru asta
Cum reacția Maillard, caramelizarea, varietatea de boabe și durata de prăjire conturează un profil de espresso cu note de ciocolată și de ce prăjirea artizanală în tambur are un gust diferit față de prăjirea rapidă.
Citește articolul →
Vesuvius - Focul nostru din fasole
Vesuv este o prăjire închisă cu 50 % Canephora. De ce amestecul mizează pe Canephora, cum se simte la gust și pentru ce metode de preparare este destinat.
Citește articolul →
Care cafea are cel mai bun gust?
Nouă sfaturi ca să-ți găsești cafeaua: modul de preparare, gradul de prăjire, Arabica sau Robusta, citirea etichetelor și măcinatul proaspăt. În plus, o privire asupra cafelelor despre care se spune că sunt cele mai bune din lume.
Citește articolul →
Calitatea cafelei pe scurt: secretul din spatele scorului SCA și standardele noastre înalte
Cum evaluează scorul SCA o cafea pe o scară până la 100, care sunt cele zece criterii luate în considerare la evaluarea prin cupping și de la ce punctaj poți considera o cafea drept cafea de specialitate.
Citește articolul →
Cofeina: companionul vesel din viața de zi cu zi - Tot ce trebuie să știți!
Cum acționează cofeina în corpul tău, câtă cofeină conțin cafeaua, ceaiul și ciocolata și cum modul de preparare și soiul boabelor îți pot modifica conținutul. În plus, avantaje, riscuri și cantitatea zilnică.
Citește articolul →