Conhecimento que se prova.
Origem, preparação e aconselhamento de compra honesto, escrito pelas pessoas que torram, testam e aconselham na Naturbohne.
Espresso demasiado ácido? 6 causas e o que deves mudar, na ordem certa
O expresso ácido está quase sempre subextraído. Moer mais fino, usar uma temperatura mais alta, prolongar a extração: os seis parâmetros de ajuste na ordem correta, com valores-alvo em gramas.
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Espresso passa muito rápido ou não tem creme: diagnóstico em 5 minutos
Espresso em 15 segundos, sem crema, aguado? A tabela de diagnóstico indica a causa e a correção: grau de moagem, quantidade, distribuição, frescura do grão.
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Espresso demasiado amargo? Causas, soluções e por que a limpeza é muitas vezes a solução
Um espresso amargo é normalmente sobreextraído ou provém de uma máquina suja. Moer mais grosso, extrair a uma temperatura mais baixa, encurtar a extracção e efectuar retrolavagem: é assim que deves proceder.
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Bebida de aveia para Cappuccino e Flat White: que edição Barista faz espuma e tem bom sabor?
Oatly, Alpro, marcas próprias biológicas: o que testes e baristas caseiros dizem sobre a espuma e o sabor, por que as bebidas de aveia biológicas são feitas de forma diferente e que espresso combina com elas.
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Ristretto, Espresso, Lungo: diferenças, quantidades em gramas e grãos adequados
Ristretto, Espresso e Lungo diferem na quantidade de água: cerca de 1 para 1, 1 para 2 e 1 para 3. Com quantidades em gramas, sabor e diferenciação em relação ao Café Creme e ao Americano.
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Cortado: o que é, receita em gramas e diferença para Flat White e Macchiato
Cortado é um espresso com aproximadamente a mesma quantidade de leite quente e praticamente sem espuma. Receita em gramas, comparação com Flat White e Espresso Macchiato e o grão adequado.
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Cappuccino da máquina com porta-filtro: receita em gramas e o grão adequado
Como preparar um cappuccino corretamente: 8 a 9 g de café, 17 a 19 g de espresso, 150 g de leite a 60 a 65 °C. Com a quantidade de leite por tipo de grão e dicas para a espuma.
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Flat White: receita em gramas, diferença em relação ao Cappuccino e o grão adequado
Flat White da máquina de espresso com porta-filtro: espresso duplo, 120 g de leite, microespuma fina. Com receita em gramas, comparação com o cappuccino e recomendação de grãos.
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Fazer Cold Brew em casa: receita, proporção, tempo de infusão
O café de infusão a frio prepara-se com 100 g de café com moagem grossa por 1 litro de água fria e 12 a 18 horas de infusão. Inclui receita para concentrado, prazo de conservação e recomendação de grãos.
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Máquinas com porta-filtro de 3.000 a 7.500 €: para entusiastas de specialty e amantes do artesanato e do design
A partir de 3.000 € contam o controlo, o tempo de aquecimento, a sensação tátil e a retenção de valor. Atribuímos 8 máquinas a entusiastas do café de especialidade e amantes do artesanato e do design, com La Marzocco e...
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Grupos de extração explicados: E61, Bezzera BZ, grupos saturados e o que isto significa para os teus acessórios
E61, Bezzera BZ, grupo saturado, bloco térmico: que grupos de extração existem, quais estão nas nossas máquinas e o que eles significam para porta-filtros, filtros, o distribuidor de água e a manutenção.
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Que tamanho de tamper é adequado? Escolher corretamente 58, 58,3 ou 58,55 mm
O tamper adequado depende da cesta, não da máquina. Explicamos 58, 58,3 e 58,55 mm, os tamanhos por marca, os êmbolos da PUQ Press e os erros de compra mais frequentes.
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Máquinas de espresso com porta-filtro de 1.500 a 3.000 €: o passo para uma máquina para muitos anos
Sistema de dois circuitos ou caldeira dupla, bomba rotativa ou bomba vibratória, E61 ou grupo aquecido: 14 máquinas com porta-filtro entre 1 500 e 3.000 € classificadas de acordo com os hábitos de consumo, além disso ECM, Profitec e La...
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