{"product_id":"nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","title":"Nachtgold Decaf, ontkoffeïneerde biologische koffie uit Mexico","description":"\u003ch3\u003eNachtgold Decaf: ontkoffeïneerde biologische koffie uit Chiapas, Mexico\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEen ronde, honingzoete mediumroast, alleen zonder het effect van cafeïne. In de aanzet boshoning en gedroogde vijg, daarachter melkchocolade, in de nageur karamel en mout. Als je ontkoffeïneerde koffie tot nu toe waterig en papperig vond, ervaar je hier het tegendeel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit de branding. Aan de koffie wordt niets toegevoegd, in het bijzonder geen honing.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eHoeveel cafeïne zit er nog in?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOntkoffeïneerde gebrande koffie mag in Duitsland maximaal 0,1 % cafeïne in de droge stof bevatten. Nachtgold wordt als ontkoffeïneerde gebrande koffie verhandeld en voldoet aan deze norm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVolledig cafeïnevrij is hij daarmee niet. Geen enkele ontkoffeïneerde koffie is dat; technisch is dat niet mogelijk. Als je om dwingende redenen helemaal geen cafeïne mag gebruiken, is koffie in principe niet de juiste drank voor je.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e‘s avonds nog een kopje wilt zonder dat het je slaap verstoort\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ede tweede of derde kop in de namiddag zonder extra cafeïne wilt drinken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecafeïne bewust vermindert, maar niets aan de smaak wilt inleveren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ethuis iemand hebt die minder cafeïne wil drinken en toch maar één soort wil kopen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij jou als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeen krachtige, donkere, rokerige espresso zoekt. Neem dan Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ezeker volledig cafeïnevrije koffie nodig hebt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003everwacht dat een ontkoffeïneerde exact smaakt als je cafeïnehoudende favoriete espresso. Hij komt dichtbij, identiek wordt hij niet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWaarom Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eontkoffeïneerd op waterbasis, zonder conventionele chemische oplosmiddelen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica uit biologische teelt, coöperatie in Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuppingscore 82 van 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ebiologisch gecertificeerd, controle-instantie DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003epas verpakt bij jouw bestelling, niet op voorraad\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWaarom ontkoffeïneerde koffie duurder is\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOntkoffeïnering is een extra verwerkingsstap tussen oogst en branding, met eigen transport en eigen gewichtsverlies. We hadden Nachtgold goedkoper kunnen aanbieden met een oplosmiddelgebaseerd proces. Dat wilden we niet. Het prijsverschil ten opzichte van onze andere koffies komt precies door die keuze.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrie dingen die je moet weten over ontkoffeïneerde bonen\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe zien er donkerder uit dan ze gebrand zijn.\u003c\/strong\u003e Het procédé verandert de kleur van de boon. Nachtgold is een mediumbranding, ook al lijken de bonen donkerder dan je gewend bent.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe extraheren sneller.\u003c\/strong\u003e Ontkoffeïneerde bonen zijn poreuzer en brosser, ze produceren meer fijn-deeltjes. Begin een tikje grover dan bij je gebruikelijke espresso en werk jezelf terug.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZe verouderen iets sneller.\u003c\/strong\u003e Daarom staat de branddatum op elke verpakking en vullen we pas bij bestelling af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eZo haal je het beste eruit\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eEspressomachine (filterdrager)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e fijn, maar een tikje grover dan bij cafeïnehoudende espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17–18 g in het dubbelsifon\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrouwverhouding:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,5 (bijv. 18 g in 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 25–30 seconden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZettemperatuur:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe opbrengst is in gram aangegeven, niet in milliliter. De crema vertekent het volume; het gewicht is reproduceerbaar. Loopt de espresso te snel en smaakt hij waterig: fijner malen. Loopt hij stroperig en smaakt hij bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerhouding:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, dus 15 g op 250 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e medium · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale tijd:\u003c\/strong\u003e 2:30 tot 3:00 minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVolautomaat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSterkte:\u003c\/strong\u003e medium · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e medium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e iets grover dan je standaardinstelling\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMokkapot\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgraad:\u003c\/strong\u003e medium-fijn · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWater tot aan het veiligheidsventiel, middelhoog vuur, van het fornuis zodra het sist\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht tot halfhard water. Bij zeer hard leidingwater komt de koffie vlakker en bitterder over. Onze aanbeveling voor de bereiding van zetwater: totale hardheid ongeveer 4 °dH, carbonaathardheid ongeveer 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en genietperiode:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust is het profiel op z'n best. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, raden we aan binnen circa drie maanden na branding van het product te genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVerpakt bij bestelling:\u003c\/strong\u003e Tot de bestelling wordt de brandingsbatch gesloten in de bulkopslag bewaard. Jouw zak wordt pas vlak voor verzending afgevuld en verzegeld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexico · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e De groene koffie komt van een kleinschalige boerencoöperatie uit de inheemse Tzeltal-gemeenschap, opgericht in 2019, tegenwoordig 585 leden, waarvan 310 mannen en 275 vrouwen. Er wordt geteeld op de vulkaangronden van de Sierra Madre, in het microklimaat tussen Atlantische Oceaan en Stille Oceaan. De coöperatie gebruikt geen agrochemicaliën.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteiten:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e gewassen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHoogte:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrandingsgraad:\u003c\/strong\u003e medium\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eToepassing:\u003c\/strong\u003e Omniroast, geschikt voor zowel espresso als filter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 82 van 100 (specialty-segment vanaf 80 volgens SCA-standaard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, controle-instantie DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eHoe Nachtgold ontkoffeïneerd wordt\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold wordt watergebaseerd ontkoffeïneerd, zonder conventionele chemische oplosmiddelen zoals dichloormethaan of ethylacetaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVereenvoudigd gaat het zo: de groene koffie wordt eerst gestoomd en zet op. Daarna gaat hij in een bad met water waarin de cafeïne uit de boon in de vloeistof overgaat. Via een filter wordt de cafeïne uit het water verwijderd, terwijl de smaakgevende stoffen in het water blijven en met de volgende batch terug in de boon gaan. Daarna wordt de koffie over meerdere uren voorzichtig teruggedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWatergebaseerde methoden worden in de specialty-scene gezien als de meest zachte methoden, omdat de aromastoffen grotendeels behouden blijven.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIs Nachtgold volledig cafeïnevrij?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNee. Ontkoffeïneerde gebrande koffie mag in Duitsland maximaal 0,1 % cafeïne in de droge stof bevatten, en Nachtgold voldoet aan deze norm. Een geringe resthoeveelheid blijft over; dat is bij elke ontkoffeïneerde koffie zo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe wordt Nachtgold ontkoffeïneerd?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWatergebaseerd, zonder conventionele chemische oplosmiddelen. De cafeïne wordt in een waterbad opgelost en via een filter verwijderd; de aromastoffen blijven grotendeels behouden. Daarna wordt de koffie over meerdere uren teruggedroogd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSmaakt decaf waterig?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAls hij slecht gemaakt is wel. Nachtgold is een specialty-groen koffie met 82 cuppingpunten, geen bijproduct. Het profiel neigt naar boshoning, gedroogde vijg, melkchocolade en karamel. Hij komt dicht bij een cafeïnehoudende espresso, identiek wordt hij niet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMoet ik de maalgraad aanpassen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, meestal iets grover. Ontkoffeïneerde bonen zijn poreuzer en brosser, produceren meer fijndeeltjes en extraheren sneller. Begin een tikje grover dan bij je gebruikelijke koffie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWaarom zien de bonen er zo donker uit?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHet ontkoffeïneerproces verandert de kleur van de boon. Nachtgold is een mediumbranding, ook al lijken de bonen donkerder dan je gewend bent. Dat is normaal en geen aanwijzing voor een donkerdere roast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk espresso-recept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 tot 18 g in het dubbelsifon, 36 tot 45 g in de kop, 25 tot 30 seconden, 92 tot 93 °C. Dat komt overeen met een brouwverhouding van 1:2 tot 1:2,5. Stel de tijd in via de maalgraad, niet via de dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Nachtgold biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, controle-instantie DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang is de koffie houdbaar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zak pas vlak voor verzending af; de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd na de branding: 10 tot 14 dagen. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, ligt onze aanbevolen genietperiode rond drie maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Nachtgold Decaf volledig cafeïnevrij?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nee. Ontkoffeïneerde gebrande koffie mag in Duitsland maximaal 0,1 procent cafeïne in de droge stof bevatten, en Nachtgold voldoet aan deze norm. Een geringe resthoeveelheid blijft over; dat is bij elke ontkoffeïneerde koffie zo.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe wordt Nachtgold Decaf ontkoffeïneerd?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Watergebaseerd, zonder conventionele chemische oplosmiddelen. De cafeïne wordt in een waterbad opgelost en via een filter verwijderd; de aromastoffen blijven grotendeels behouden. Daarna wordt de koffie over meerdere uren teruggedroogd.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Smaakt ontkoffeïneerde koffie waterig?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Als hij slecht gemaakt is wel. Nachtgold is een specialty-groen koffie met 82 cuppingpunten. Het profiel neigt naar boshoning, gedroogde vijg, melkchocolade en karamel. Hij komt dicht bij een cafeïnehoudende espresso, identiek wordt hij niet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Moet ik bij Decaf de maalgraad aanpassen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, meestal iets grover. Ontkoffeïneerde bonen zijn poreuzer en brosser, produceren meer fijndeeltjes en extraheren sneller. Begin een tikje grover dan bij je gebruikelijke koffie.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Waarom zien ontkoffeïneerde bonen donkerder uit?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Het ontkoffeïneerproces verandert de kleur van de boon. Nachtgold is een mediumbranding, ook al lijken de bonen donkerder dan je gewend bent. Dat is normaal en geen aanwijzing voor een donkerdere roast.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk espresso-recept raden jullie aan voor Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 tot 18 g in het dubbelsifon, 36 tot 45 g in de kop, 25 tot 30 seconden, 92 tot 93 °C. Dat komt overeen met een brouwverhouding van 1:2 tot 1:2,5. De extractietijd regel je met de maalgraad, niet met de dosis.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Nachtgold Decaf biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, controle-instantie DE-ÖKO-022.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang is de koffie houdbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De zak wordt pas vlak voor verzending afgevuld, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd na de branding: 10 tot 14 dagen. Omdat ontkoffeïneerde bonen iets sneller verouderen, ligt de aanbevolen genietperiode rond drie maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bonen","offer_id":56165783044361,"sku":"NACHT250","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911660941577,"sku":"NACHT250-FP","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":56911660974345,"sku":"NACHT250-FI","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":56911661007113,"sku":"NACHT250-HK","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911661039881,"sku":"NACHT250-ST","price":18.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bonen","offer_id":56165783077129,"sku":"NACHT500","price":30.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911661072649,"sku":"NACHT500-FP","price":30.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":56911661105417,"sku":"NACHT500-FI","price":30.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":56911661138185,"sku":"NACHT500-HK","price":30.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911661170953,"sku":"NACHT500-ST","price":30.27,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bonen","offer_id":56165783109897,"sku":"NACHT1000","price":52.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":56911661203721,"sku":"NACHT1000-FP","price":52.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":56911661236489,"sku":"NACHT1000-FI","price":52.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":56911661269257,"sku":"NACHT1000-HK","price":52.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":56911661302025,"sku":"NACHT1000-ST","price":52.26,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/nachtgold250gfront_45500499-e92b-4455-b709-ba86e6cbd83a.jpg?v=1775317935","url":"https:\/\/niturbohne.com\/nl-nl\/products\/nachtgold-decaf-bio-speciality-cafeinevrije-koffiebonen","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}