{"product_id":"hochlandblute","title":"Hochlandblüte biologische koffie Ethiopië Sidamo, gewassen","description":"\u003ch3\u003eHochlandblüte: biologische koffie uit Ethiopië, Sidamo, gewassen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBloemig in de aanzet, daarachter helder fruit met tonen van rode bessen en kers, in de nasmaak duidelijk en zoet. Een gewassen Ethiopiër die de aroma's afzonderlijk laat staan in plaats van ze tot een compote te smelten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDe genoemde aroma's zijn natuurlijke smaakassociaties uit groene koffie en branding. Er wordt niets aan de koffie toegevoegd, in het bijzonder geen vrucht- of bloesemaroma's.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast bij je als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeen heldere, bloemige koffie lekker vindt waarbij de aroma's afzonderlijk herkenbaar zijn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003efilterkoffie drinkt en graag met recepten werkt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eop zoek bent naar een moderne, lichte espresso in plaats van een donkere Italiaanse roast\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewilt weten uit welk dorp je koffie komt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePast niet bij je als je…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003egewend bent aan een krachtige, donkere, chocoladeachtige espresso. Kies dan Hornisgrinde\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evolle fruitkracht wilt, bosbes en kersencompote. Kies dan Hochlandjuwel, onze natural uit Guji\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrote koppen uit de volautomaat zet. Een gewassen Ethiopiër wordt daarbij snel zwak, hier is een kortere kop of een sterkere instelling aan te raden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eTwee Ethiopiërs, twee karakters\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandblüte, gewassen, Sidamo:\u003c\/strong\u003e helder, bloemig, opgeruimd. Als je aroma's afzonderlijk wilt proeven.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHochlandjuwel, natural, Guji:\u003c\/strong\u003e wild, bessig, intens. Als je fruitkracht wilt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWat gewassen betekent\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBij de gewassen verwerking wordt het vruchtvlees vóór het drogen verwijderd. In plaats van de wilde fruitigheid van een natural krijg je helderheid: de aroma's staan afzonderlijk, niet als compote.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWaarom de hoogte hier een rol speelt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDe boerderij van Daye Bensa ligt op 1.900 tot 2.200 meter. De kersen van de aangesloten outgrowerfamilies komen van nog hoger op de berg, tot 2.400 meter. Hoe hoger, hoe langzamer de kers rijpt en hoe meer tijd ze heeft om zoetheid en complexiteit op te bouwen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eOnze startrecepten\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, dus 20 g op 320 g water\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMaalgrootte:\u003c\/strong\u003e medium · \u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDoeltijd:\u003c\/strong\u003e 2:30 tot 3:15 minuten totale doorlooptijd\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTijd is belangrijker dan het getal op de molen. Loopt de V60 in minder dan 2:30 door, maal fijner. Duurt hij langer dan 3:15, maal grover.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003ePortafilter\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 18 g in het dubbele filter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 tot 1:2,5 (18 g naar 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtractietijd:\u003c\/strong\u003e 27–30 seconden · \u003cstrong\u003eTemperatuur:\u003c\/strong\u003e 93–94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eReferentie-setup:\u003c\/strong\u003e La Marzocco Linea Mini, Mazzer Philos\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe output is in gram aangegeven, niet in milliliters, omdat de crema het volume vervalst. Te snel en slap: fijner malen. Taai en bitter: grover malen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWater:\u003c\/strong\u003e Ideaal is zacht water met lage carbonaathardheid, onze referentie ligt rond 4 °dH totale hardheid. Hard leidingwater dempt de bloemige helderheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBranddatum en consumptievenster:\u003c\/strong\u003e De branddatum staat op elke verpakking. Na 10 tot 14 dagen rust is het profiel op punt, daarna blijft de koffie ongeveer vier maanden aromatisch. Jouw zak wordt pas direct voor verzending gevuld.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkomst en transparantie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEthiopië · Sidamo · Bensa-district · dorp Shantawene.\u003c\/strong\u003e Sinds 2020 heet de deelstaat officieel Sidama. In de groene koffiehandel is Sidamo de gebruikelijke benaming, en onder die naam wordt de koffie verhandeld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe koffie komt van Daye Bensa Coffee, in 2006 opgericht door de broers Asefa en Mulugeta Dukamo. Mulugeta's taak was vanaf het begin de opbouw en uitbreiding van de wasstations, dus precies die verwerkingsstap waaraan deze koffie zijn helderheid dankt. Naast de eigen boerderij leveren outgrowerfamilies uit Shantawene, Karamo en Bombe hun kersen bij de wasstations in. In Shantawene werkt het merendeel van de mensen in de koffieproductie, waaronder veel vrouwen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEen Shantawene-lot van deze boerderij behaalde in 2020 bij de Cup of Excellence in Ethiopië de 7e plaats onder meer dan 1.400 ingediende koffies. \u003cem\u003eDe onderscheiding geldt voor een wedstrijdlot uit 2020, niet voor onze batch. Het toont het niveau waarop daar wordt gewerkt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVariëteit:\u003c\/strong\u003e Heirloom, oorspronkelijke Ethiopische variëteiten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVerwerking:\u003c\/strong\u003e gewassen, Washed G1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTeelthoogte:\u003c\/strong\u003e boerderij 1.900 tot 2.200 m, outgrowers tot 2.400 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOogst:\u003c\/strong\u003e december 2025, actuele oogst 2025\/26\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuppingscore:\u003c\/strong\u003e 85 van 100 (specialty-segment vanaf 80 volgens SCA-standaard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertificering:\u003c\/strong\u003e EU-biologisch, biocontrole-instelling DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVeelgestelde vragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWat is het verschil met Hochlandjuwel?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDe verwerking. Hochlandblüte is gewassen: helder, bloemig, de aroma's staan afzonderlijk. Hochlandjuwel is een natural uit Guji: wild, bessig, intens. Beide zijn Ethiopische Omniroasts, maar ze smaken duidelijk verschillend.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHeet de regio nu Sidamo of Sidama?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eBeide benamingen worden gebruikt. Sidama is sinds 2020 de naam van de zelfstandige deelstaat. In de groene koffiehandel is Sidamo nog steeds gebruikelijk, en het handelsgebied komt geografisch niet precies overeen met de huidige deelstaat. Wij schrijven Sidamo omdat de koffie onder die naam wordt verhandeld.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hochlandblüte zuur?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eHij heeft een gemiddelde, duidelijk ingebedde zuurgraad. Geen scherpte, maar merkbaar. Zo smaakt een gewassen Ethiopiër. Als je een koffiesoort met weinig zuurgraad zoekt, is Hornisgrinde de juiste keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk filterrecept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 met 20 g op 320 g water, dus 1:16, maalgrootte medium, water 93 tot 94 °C. Doel is een totale doorlooptijd van 2:30 tot 3:15 minuten. Loopt het sneller, fijner malen; loopt het langzamer, grover.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelk espresso-recept raden jullie aan?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e18 g in het dubbele filter, 36 tot 45 g in de kop, 27 tot 30 seconden, 93 tot 94 °C. Dat komt overeen met 1:2 tot 1:2,5. Het wordt een moderne, lichte espresso, geen donkere Italiaanse roast.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIs Hochlandblüte biologisch?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-biologisch gecertificeerd, biocontrole-instelling DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHoe lang is de koffie houdbaar?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWe vullen jouw zak pas direct voor verzending, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Ons aanbevolen consumptievenster ligt rond vier maanden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wat is het verschil tussen Hochlandblüte en Hochlandjuwel?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De verwerking. Hochlandblüte is gewassen: helder, bloemig, de aroma's staan afzonderlijk. Hochlandjuwel is een natural uit Guji: wild, bessig, intens. Beide zijn Ethiopische Omniroasts, maar ze smaken duidelijk verschillend.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Heet de regio Sidamo of Sidama?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Beide benamingen worden gebruikt. Sidama is sinds 2020 de naam van de zelfstandige deelstaat. In de groene koffiehandel is Sidamo nog steeds gebruikelijk, en het handelsgebied komt geografisch niet precies overeen met de huidige deelstaat. Naturbohne schrijft Sidamo omdat de koffie onder die naam wordt verhandeld.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hochlandblüte zuur?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Hij heeft een gemiddelde, duidelijk ingebedde zuurgraad. Geen scherpte, maar merkbaar. Zo smaakt een gewassen Ethiopiër. Wie een koffie met weinig zuurgraad zoekt, is beter af met Hornisgrinde.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk filterrecept raden jullie aan voor Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"V60 met 20 g op 320 g water, dus 1:16, maalgrootte medium, water 93 tot 94 graden Celsius. Doel is een totale doorlooptijd van 2:30 tot 3:15 minuten. Loopt het sneller, fijner malen, loopt het langzamer, grover.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welk espresso-recept raden jullie aan voor Hochlandblüte?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"18 g in het dubbele filter, 36 tot 45 g in de kop, 27 tot 30 seconden, 93 tot 94 graden Celsius. Dat komt overeen met een Brew Ratio van 1:2 tot 1:2,5. Het wordt een moderne, lichte espresso, geen donkere Italiaanse roast.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Is Hochlandblüte biologisch?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-biologisch gecertificeerd, biocontrole-instelling DE-ÖKO-007, niet-EU-landbouw.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Hoe lang is de koffie houdbaar?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"De zak wordt pas direct voor verzending gevuld, de branddatum staat op de verpakking. Aanbevolen rusttijd: 10 tot 14 dagen. Het aanbevolen consumptievenster ligt rond vier maanden.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Hele bonen","offer_id":48686788116745,"sku":"HBLU250","price":15.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":49150188683529,"sku":"HBLU250-FP","price":15.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":49150188716297,"sku":"HBLU250-FI","price":15.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":49150188749065,"sku":"HBLU250-HK","price":15.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250g \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":49150188781833,"sku":"HBLU250-ST","price":15.61,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Hele bonen","offer_id":48686788149513,"sku":"HBLU500","price":25.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":49150188814601,"sku":"HBLU500-FP","price":25.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":49150188847369,"sku":"HBLU500-FI","price":25.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":49150188880137,"sku":"HBLU500-HK","price":25.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":49150188912905,"sku":"HBLU500-ST","price":25.03,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Hele bonen","offer_id":56772539646217,"sku":"HBLU1000","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor French Press (grof)","offer_id":57364387954953,"sku":"HBLU1000-FP","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor filterkoffiezetapparaat","offer_id":57364387987721,"sku":"HBLU1000-FI","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor moka pot","offer_id":57364388020489,"sku":"HBLU1000-HK","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Gemalen voor portafilter (fijn)","offer_id":57364388053257,"sku":"HBLU1000-ST","price":41.79,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/Naturbohne-Hochlandbluete-Front2_be177b65-056f-4c8b-8793-60b32a13fa54.jpg?v=1740611067","url":"https:\/\/niturbohne.com\/nl-nl\/products\/hooglandbloed","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}