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Espresso troppo acido? 6 cause e cosa cambiare, nell'ordine.
Un espresso acido è quasi sempre sottoestratto. Macinare più finemente, estrarre a temperatura più alta, prolungare l'estrazione: le sei leve di regolazione nell'ordine corretto, con valori obiettivo in grammi.
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L'espresso scorre troppo in fretta o non ha crema: diagnosi in 5 minuti
Espresso in 15 secondi, senza crema, acquoso? La tabella diagnostica mostra causa e rimedio: macinatura, quantità, distribuzione, freschezza del chicco.
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Espresso troppo amaro? Cause, rimedi e perché la pulizia è spesso la soluzione
Un espresso amaro è di solito sovraestratto o proviene da una macchina sporca. Imposta una macinatura più grossa, estrai a temperature più basse, accorcia il tempo di estrazione ed esegui il controlavaggio: ecco come procedere.
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Bevanda d'avena per cappuccino e flat white: quale edizione Barista produce schiuma e ha buon sapore?
Oatly, Alpro, marchi biologici: cosa dicono i test e gli home barista sulla schiuma e sul gusto, perché le bevande di avena biologiche sono realizzate in modo diverso e quale espresso si abbina meglio.
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Ristretto, Espresso, Lungo: differenze, quantità in grammi e chicchi adatti
Ristretto, Espresso e Lungo si differenziano per la quantità d'acqua: circa 1 a 1, 1 a 2 e 1 a 3. Con quantità in grammi, gusto e distinzione rispetto al caffè crema e all'Americano.
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Cortado: cos'è, ricetta in grammi e differenza rispetto a Flat White e Macchiato
Il cortado è un espresso con circa la stessa quantità di latte caldo e quasi nessuna schiuma. Ricetta in grammi, confronto con Flat White e espresso macchiato e il chicco adatto.
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Cappuccino fatto con la macchina a portafiltro: ricetta in grammi e il chicco adatto
Preparare correttamente il cappuccino: da 8 a 9 g di caffè, da 17 a 19 g di espresso, 150 g di latte a 60-65 °C. Con quantità di latte per chicco e consigli per la schiuma.
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Flat White: ricetta in grammi, differenza rispetto al cappuccino e il chicco adatto
Flat White dalla macchina espresso con portafiltro: espresso doppio, 120 g di latte, micro schiuma sottile. Con ricetta in grammi, confronto con il cappuccino e suggerimento sui chicchi.
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Preparare l'infusione a freddo: ricetta, rapporto, tempo di infusione e la miscela adatta
L'infuso a freddo si ottiene con 100 g di caffè macinato grossolanamente per 1 Liter di acqua fredda e un tempo di infusione di 12 a 18 ore. Con ricetta per concentrato, durata di conservazione e consigli sui chicchi.
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Macchine a portafiltro da 3.000 a 7.500 €: per appassionati di specialty e amanti dell'artigianato e del design
A partire da 3.000 € contano il controllo, i tempi di riscaldamento, la sensazione al tatto e la stabilità del valore. Classifichiamo 8 macchine per sperimentatori del caffè di specialità e per gli amanti dell'artigianato e del design, con La...
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Gruppi erogatori spiegati: E61, Bezzera BZ, gruppo saturo e cosa significano per i tuoi accessori
E61, Bezzera BZ, gruppo saturo, termoblocco: quali gruppi di erogazione esistono, quali sono presenti nelle nostre macchine e cosa significano per portafiltri, filtri, doccia e manutenzione.
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Quale misura del tamper va bene? Scegli correttamente 58, 58,3 o 58,55 mm
Il tamper adatto dipende dal cestello, non dalla macchina. Spieghiamo 58, 58,3 e 58,55 mm, le dimensioni per marca, gli stampi della PUQ Press e gli errori d'acquisto più comuni.
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Macchine a portafiltro da 1.500 a 3.000 €: il passo verso una macchina per molti anni
A due circuiti o doppia caldaia, pompa rotativa o pompa vibrante, E61 o gruppo riscaldato: 14 macchine con portafiltro tra 1.500 e 3.000 € classificate in base alle abitudini di consumo, oltre a ECM, Profitec e La Marzocco a confronto.
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