Gusto
Origine, preparazione e consigli d'acquisto onesti, scritti dalle persone che, presso Naturbohne, tostano, testano e consigliano.
Bevanda d'avena per cappuccino e flat white: quale edizione Barista produce schiuma e ha buon sapore?
Oatly, Alpro, marchi biologici: cosa dicono i test e gli home barista sulla schiuma e sul gusto, perché le bevande di avena biologiche sono realizzate in modo diverso e quale espresso si abbina meglio.
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Ristretto, Espresso, Lungo: differenze, quantità in grammi e chicchi adatti
Ristretto, Espresso e Lungo si differenziano per la quantità d'acqua: circa 1 a 1, 1 a 2 e 1 a 3. Con quantità in grammi, gusto e distinzione rispetto al caffè crema e all'Americano.
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Cortado: cos'è, ricetta in grammi e differenza rispetto a Flat White e Macchiato
Il cortado è un espresso con circa la stessa quantità di latte caldo e quasi nessuna schiuma. Ricetta in grammi, confronto con Flat White e espresso macchiato e il chicco adatto.
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Cappuccino fatto con la macchina a portafiltro: ricetta in grammi e il chicco adatto
Preparare correttamente il cappuccino: da 8 a 9 g di caffè, da 17 a 19 g di espresso, 150 g di latte a 60-65 °C. Con quantità di latte per chicco e consigli per la schiuma.
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Flat White: ricetta in grammi, differenza rispetto al cappuccino e il chicco adatto
Flat White dalla macchina espresso con portafiltro: espresso doppio, 120 g di latte, micro schiuma sottile. Con ricetta in grammi, confronto con il cappuccino e suggerimento sui chicchi.
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Preparare l'infusione a freddo: ricetta, rapporto, tempo di infusione e la miscela adatta
L'infuso a freddo si ottiene con 100 g di caffè macinato grossolanamente per 1 Liter di acqua fredda e un tempo di infusione di 12 a 18 ore. Con ricetta per concentrato, durata di conservazione e consigli sui chicchi.
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L'acidità nel caffè: segno di qualità o errore di preparazione?
L'acidità fruttata è un segno di qualità, mentre un espresso acido è il risultato di un errore di preparazione. Come distinguere le due cose, quale ruolo svolgono i metodi “washed”, “natural”, “honey” e “wet-hulled” e cosa puoi fare se il...
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Omniroast spiegato: la tua guida per gustare il caffè in mille modi a casa tua
Omniroast è una tostatura pensata per funzionare sia come espresso sia come caffè filtrato. Scoprirai in che modo si differenzia dalle tostature classiche e come nasce il profilo di tostatura.
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Perché l'espresso ha un sapore cioccolatoso e perché i nostri chicchi sono fatti apposta per questo.
Come la reazione di Maillard, la caramellizzazione, la varietà di caffè e la durata della tostatura plasmano un profilo da espresso cioccolatoso e perché la tostatura artigianale a tamburo ha un sapore diverso rispetto alla tostatura rapida.
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Vesuvio - Il nostro fuoco dal fagiolo
Vesuv è una tostatura scura con il 50 % di Canephora. Perché la miscela punta sul Canephora, come ti sembra al gusto e per quali metodi di preparazione è pensata.
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Qual è il caffè più buono?
Nove consigli per trovare il tuo caffè: preparazione, grado di tostatura, Arabica o Robusta, leggere le etichette e macinare al momento. In più, uno sguardo sui presunti migliori caffè del mondo.
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La qualità del caffè in breve: il segreto del punteggio SCA e i nostri standard elevati
Come il punteggio SCA valuta il caffè su una scala fino a 100, quali sono i dieci criteri nella degustazione e da quale punteggio un caffè è considerato caffè specialty.
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Caffeina: l'allegra compagna della vita quotidiana - Tutto quello che c'è da sapere!
Come la caffeina agisce nel corpo, quanta ne contiene il caffè, il tè e il cioccolato e come il metodo di preparazione e la varietà di caffè influenzano il contenuto. Inoltre vantaggi, rischi e quantità giornaliera.
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