Guide · Mise à jour octobre 2026
E61, Bezzera BZ, groupe saturé, thermobloc : le groupe d'extraction est le cœur d'une machine à porte-filtre. Il détermine la rapidité de mise en température de la machine, l'entretien nécessaire et quel porte-filtre lui convient. Ici, vous apprendrez quels types de groupes existent, lesquels équipent nos machines et ce que cela implique pour vos accessoires.
En bref
- Le groupe détermine la chauffe et l'entretien, pas la taille du tamper. Celle-ci dépend du filtre, plus d'infos dans le guide du tamper.
- Les porte-filtres sont liés au groupe. 58 mm sur deux machines ne veut pas dire que le porte-filtre d'une s'adapte à l'autre.
- Chez Bezzera, l'appendice du nom compte : MN signifie groupe E61 avec levier, DE pour le groupe BZ chauffé électriquement avec bouton.
- Aucun groupe n'est universellement le meilleur. Plus important est votre usage, la rapidité souhaitée et le niveau d'entretien que vous voulez assumer.
Vue d'ensemble des types de groupes
| Groupe | Comment il chauffe | Temps de chauffe selon le fabricant | Par exemple chez nous |
|---|---|---|---|
| E61, classique | Thermosiphon : l'eau chaude circule du réservoir à travers le lourd groupe en laiton | Rocket indique 15 à 18 minutes, Lelit pour la Mara X 24 minutes | Rocket Appartamento et Giotto, Bezzera Aria, Unica, Magica, Duo MN et Matrix MN, Quick Mill Rubino, Lelit Mara X avec la variante E61 de Lelit L58E |
| E61 avec chauffage additionnel | Construction E61, avec en plus une résistance et une sonde directement sur le groupe | Rocket annonce pour les modèles Fast environ 12 minutes | Rocket Giotto Fast, Mozzafiato Fast, R58 Tune, Bezzera avec Fast Heating (Sole Top, Luce S, Aria Top) |
| Bezzera BZ | groupe chauffé électriquement avec cartouches chauffantes, extraction par bouton et électrovanne | pas d'indication en minutes | Bezzera BZ10, BZ13, Duo DE, Matrix DE |
| Saturé ou intégré | Le groupe est directement placé sur la chaudière café et est traversé par son eau | La Marzocco : Micra environ 5, Linea Mini environ 10 minutes pour un espresso | La Marzocco Linea Micra, Linea Mini, GS3, Rocket R Nine One |
| Sanremo | selon le modèle : YOU avec groupe SR61 et chauffage PID du groupe, Cube avec thermosiphon, Café Racer avec groupes saturés | pas d'indication en minutes | Sanremo YOU, Cube |
| Dalla Corte Multiboiler | chaque groupe possède sa petite chaudière dédiée, régulée indépendamment | pas d'indication en minutes | Dalla Corte Studio, Studio Aqua, XT |
| Quick Mill Thermoblock | groupe Quick Mill propre : l'eau est chauffée dans un chauffe-eau instantané | Pegaso : 45 à 50 secondes jusqu'à la température de service | Quick Mill Pegaso, Orione, Luna, Cassiopea |
| Types propriétaires | Stone : lourd groupe en laiton avec chauffage PID propre. Superkop : levier manuel sans électricité, l'eau chaude provient de la bouilloire | Stone environ 10 minutes, Superkop ne nécessite pas de chauffe | Stone Mine, Superkop |
Les durées sont des indications constructeur avec des critères variables, par exemple « prêt » ou « groupe stable ». Elles ne sont donc qu'approximativement comparables. Pour la Rocket R58 Cinquantotto, les sources divergent sur le fait que le groupe soit saturé ou une E61. Nous ne l'avons donc pas classée.
Ce que le groupe implique pour vos accessoires
Porte-filtres
Le porte-filtre s'enclenche avec ses oreilles dans le groupe. La forme, la position et l'épaisseur de ces oreilles varient selon le groupe, même lorsque le diamètre indique 58 mm partout. Un exemple de notre assortiment : pour Bezzera il existe un porte-filtre sans fond pour le groupe E61 et un porte-filtre sans fond spécifique pour le groupe BZ. Les deux ne sont pas interchangeables.
Filtres
Les filtres se changent plus souvent que les porte-filtres. IMS attribue ses filtres 58 de la série B70 entre autres à Rocket, Bezzera, Sanremo, La Marzocco, Quick Mill et Lelit, y compris aux porte-filtres BZ de Bezzera. Vérifiez toutefois deux points : le rebord s'adapte-t-il à votre porte-filtre, et le porte-filtre est-il assez profond pour un filtre plus haut ? C'est différent chez Dalla Corte avec le standard 54 mm et pour le groupe 57 de Lelit : là vous avez besoin des filtres plus petits correspondants.
Écran de douche
La douche répartit l'eau sur le café et est spécifique au groupe. Une douche E61 ne va pas dans une La Marzocco ni dans un groupe BZ. La même taille de tamper n'implique pas la même douche.
Quantité de remplissage
La quantité de café qui rentre dans le filtre sans que la galette touche la douche dépend du filtre et de la distance à la douche, pas du type de groupe. Une table « E61 : jusqu'à 22 g » serait hasardeuse. Respectez la fourchette indiquée par le fabricant du filtre. VST indique par exemple pour son filtre 18 g 17 à 19 g, pour le filtre 22 g 21 à 23 g. Si la galette montre après l'extraction une empreinte nette de la douche, c'était trop.
Entretien : ce qui diffère selon le groupe
- E61 : Le levier actionne une mécanique dans le groupe. Elle a besoin occasionnellement d'un peu de graisse compatible alimentaire, surtout si vous effectuez fréquemment des contre-lavages avec des produits de nettoyage. La fréquence figure dans le manuel de votre machine.
- BZ et autres groupes avec électrovanne : Il n'y a pas de mécanique à levier dans le groupe. Les contre-lavages et le nettoyage de la douche restent cependant nécessaires.
- Groupes saturés : Ils ne sont pas sans entretien. La douche, le joint et les filtres requièrent le même soin que pour les autres groupes.
- Quick Mill thermobloc : Le groupe est une construction propre. Ne transposez pas le contre-lavage E61 sans vérification, suivez le manuel Quick Mill.
Pour tous les groupes : une eau douce préserve la machine, plus d'infos dans notre article Ai-je besoin d'un adoucisseur pour ma machine à porte-filtre ?
Quel groupe vous convient ?
Vous aimez le levier classique et avez du temps le matin : Une E61 est robuste et répandue, les pièces détachées sont faciles à trouver. Avec une minuterie elle est chaude quand vous vous levez.
Vous voulez démarrer rapidement : Une E61 avec chauffage additionnel comme sur les modèles Rocket Fast ou Bezzera Fast Heating, un groupe BZ ou un groupe saturé sont prêts nettement plus tôt.
Vous voulez régler précisément la température et boire beaucoup d'espresso nature : Alors jetez un œil aux doubles chaudières avec PID, que ce soit avec E61, BZ ou groupe saturé. Plus d'informations dans notre guide sur les machines à porte-filtre de 1 500 à 3.000 €.
Questions fréquentes
Un porte-filtre E61 s'adapte-t-il à ma Bezzera BZ ?
Non. Bezzera propose des porte-filtres séparés pour l'E61 et pour le groupe BZ. Un tamper 58 et beaucoup de filtres peuvent néanmoins s'utiliser sur les deux.
Un porte-filtre sans fond d'une autre marque s'adapte-t-il ?
Seulement s'il est expressément conçu pour votre groupe. « Sans fond » décrit l'absence de fond, pas une fixation universelle. Pour les machines E61 il existe de nombreux porte-filtres compatibles, par exemple l'original de Rocket.
Ai-je besoin d'un tamper différent pour un groupe BZ que pour une E61 ?
Pas à cause du groupe. Ce qui compte, c'est le filtre.
La Dalla Corte Studio a-t-elle 54 ou 58 mm ?
De série 54 mm, 58 mm sont disponibles en option selon Dalla Corte. Vérifiez avant l'achat d'accessoires quel porte-filtre est monté sur votre machine.
Un espresso de 54 mm a-t-il meilleur goût qu'un 58 mm ?
Un filtre plus étroit produit, pour une même dose, une galette plus haute, ce qui demande souvent une recette légèrement différente. Dalla Corte en vante le corps. Nous n'avons pas trouvé de preuve indépendante que 54 mm soient fondamentalement meilleurs au goût.
Un groupe saturé est-il toujours meilleur ?
Non. Il est généralement prêt plus tôt et les fabricants le décrivent comme particulièrement stable en température. Une E61 bien réglée produit tout autant d'excellents espressos, elle prend juste plus de temps pour chauffer.
Notre conseil
Choisissez la machine selon votre quotidien, pas selon le nom du groupe. Et avant d'acheter des accessoires, regardez quel groupe équipe votre machine : c'est lui qui décide du porte-filtre et de la douche, le tamper dépend du filtre. Si vous avez un doute, envoyez-nous la désignation exacte du modèle, nous vous dirons ce qui convient.
