Mondgold Decaf, kofeiiniton luomukahvi Chiapasista

Espresso · Single Origin · Mexico

Mondgold Decafkofeiiniton luomukahvi Chiapasista

Mondgold on kofeiiniton luomu-specialty-kahvi Motozintlasta, Chiapas, Meksikosta, viljelty Jorge Arreola Navan toimesta Inga-puiden varjossa. Sokeriruoko, hasselpähkinä ja maitosuklaa. Dekofeinoitu Mountain Water Process -menetelmällä, ilman tavanomaisia kemiallisia liuottimia.

SokeriruokoHasselpähkinäMaitosuklaaKuivatut hedelmätSitrushedelmät

Natur Bohne Bio Kaffee

Decaf

Single Origin

SCA Score 82

Pakkauskoko:

250g
500g
1kg

jauhatuskarkeus:

Kokonaiset pavut
jauhettu pressopannua varten (karkea)
jauhettu suodatinkeitintä varten
jauhettu moka-keitintä varten
jauhettu espressokoneeseen (hieno)

Tuotevaihtoehdot

Pakkauskoko

Millä valmistat kahvin?

15,25 € (61,00 € kg)

Määrä

Määrä ja määräalennusAlennus kahvin kokonaismäärästä

Andere Menge

Makuprofiili Kukkainen / Hedelmäinen Tumma suklaa

Paahdonaste Keskitaso, Omniroast

Happamuus Mieto

Täyteläisyys kevyt–keskitäyteläinen

sis. arvonlisävero ei sis. toimituskuluja.

🚚 Toimituskulut EU:ssa: 8 €
EU-toimituskulut, katso toimitusehdot.

📦 Berechnung läuft ...

Geschmack & Details

Maku Sokeriruoko, Hasselpähkinä, Maitosuklaa, Kuivatut hedelmät, Sitrushedelmät

SCA-pisteet 82

Pavun laji Arabica

Varietaatit Catimor, Sarchimor, Roter Caturra

Alkuperä Mexico

Viljelykorkeus 1 225 m

Sadonkorjuuaika joulukuu 2025

Viljelijä Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (viljelty Inga-puiden varjossa, patio- ja mekaaninen kuivaus)

Käsittely pesty

Dekofeinointi Mountain Water Process (Descamex, Meksiko), ilman tavanomaisia kemiallisia liuottimia

Täydellinen valinta Espresso, portafiltteri, täysautomaatti, suodatinkahvi, pressopannu, Cappuccino

Papuprofiili Mondgold Decaf

EU-luomu · DE-ÖKO-022

LajikeArabica

VarietettiCatimor, Sarchimor, Roter Caturra

AlkuperäMexico

Viljelykorkeus1 225 m

Käsittelypesty

Satojoulukuu 2025

PaahdonasteKeskitaso, Omniroast

SCA-pisteet82

Mikä tekee tästä kahvista erityisen

Makea, pähkinäinen, pyöreä

Sokeriruokon makeus alkumaussa, taustalla hasselpähkinä ja maitosuklaa, jälkimaussa kuivatut hedelmät ja kevyt sitruksinen vivahde. Happamuus on mieto ja hyvin integroitunut, täyteläisyys pehmeä ja pyöreä.

SokeriruokoHasselpähkinäMaitosuklaaKuivatut hedelmätSitrushedelmät

Aromit ovat raakakahvin ja paahtamisen synnyttämiä luonnollisia makumielleyhtymiä. Kahviin ei lisätä mitään.

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (viljelty Inga-puiden varjossa, patio- ja mekaaninen kuivaus)

Sopii sinulle, jos …

haluat illalla vielä kupin ilman, että se häiritsee untasi
haluat juoda toisen tai kolmannen kupin päivällä ilman kofeiinilisäystä
haluat tietoisesti vähentää kofeiinia, mutta et luopua mausta
haluat tietää, keneltä ja mistä kofeiiniton kahvi tulee

Ei niin sopiva, jos …

tarvitset taatusti täysin kofeiinittoman kahvin
etsit voimakasta, tummaa espressoa. Silloin valitse Ätna tai Vesuv
odotat, että decaf maistuisi täsmälleen kuten kofeiinipitoinen suosikkikahvisi

Ihmiset kahvin takana

Kahvisi viljelijät – nimet ja kasvot.

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (viljelty Inga-puiden varjossa, patio- ja mekaaninen kuivaus)

Mondgoldin takana ei ole anonyymi raakakahvi vaan työn tulosJorge Arreola Navaalueelta Motozintla, Chiapas, Meksiko. Yhdessä paikallisten tuottajien kanssa hän kehittää kahveja, jotka vakuuttavat laadullaan ja joita viljellään vakaissa olosuhteissa. Tästä syntyi lajikeseos Catimorista, Sarchimorista ja Roter Caturra -lajikkeesta, sovitettu alueen ilmasto-olosuhteisiin.

Kahvi kasvaa 1 200–1 320 metrin korkeudessa Inga-puiden varjossa. Tämä viljelymuoto suojaa kasveja, edistää biodiversiteettiä ja hidastaa kahvimarjojen kypsymistä. Sato korjataan joulukuussa käsin, käsittely: pesty, kuivaus patioilla ja mekaaninen.

Chiapas kuuluu Meksikon tärkeimpiin kahvinviljelyalueisiin ja rajoittuu Guatemalan Huehuetenango-alueeseen. Kahvin lisäksi täällä viljellään kaakaota, hunajaa, maissia ja trooppisia hedelmiä. Monet tilat ovat perheomisteisia ja tiiviissä yhteydessä paikallisiin yhteisöihin, mukaan lukien alkuperäiskansat kuten Tseltal ja Tzotzil.

Kahvin dekofeinoi Descamex Meksikossa patentoidulla Mountain Water Process -menetelmällä. Tämä tarkoittaa, että se dekofeinoidaan alkuperämaassa eikä vasta kuljetuksen jälkeen Euroopassa.

Näin saat kahvista kaiken irti

Sama papu maistuu erilaiselta jokaisella valmistustavalla. Tässä ovat arvot, joita käytämme itse kahvin valmistukseen.

Decaf Espresso

Espresso

Määrä: 18 g
Annostus: 36 g
Lämpötila: 92 °C
Kesto: 25 s

Vollautomat

Määrä: 10–11 g
Annostus: 25–28 g
Lämpötila: 92–93 °C

Voimakkuus keskitaso. Kofeiinittomat pavut jauhavat helpommin, joten säädä jauhatusastetta yhtä portaata karkeammalle.

Suodatinkahvi

Filterkaffee

Määrä: 15 g kahvia 250 ml vettä kohden
Vesi: 250 ml
Jauhatuskarkeus: 8 (keskihieno)
Lämpötila: 93–94 °C
Kesto: 2:30–3:00 min

Sisäinen konventio: 250 ml on yksi kuppi. Iso kannu 20 g 320 ml:aan. Käsisuodatin Hario V60, veden laatu: kokonaiskovuus 4 °dH, alkaliniteetti 3 °dH.

Frenchpress Espresso

French Press

Määrä: 40 g
Vesi: 750 ml
Annostus: 750 ml
Lämpötila: 93 °C
Kesto: 3 min

40 g kahvia 750 ml:aan tuottaa kolme kuppia à 250 ml. Sekoittele kuori minuutin jälkeen, paina hitaasti kolmen minuutin kohdalla ja kaada välittömästi.

Cappuccino

Määrä: 8–9 g yksittäiskoriin
Annostus: 17–19 g
Maito: 135–145 g
Maitolämpötila: 60–65 °C

Kuuppi 150–180 ml, 1–2 cm vaahtoa. Vaahdota maito kylmänä kannussa äläkä yli 70 °C, muuten makeus katoaa. Kaurajuomalla: käytä barista-varianttia, tavallinen paakkuuntuu vaahdotettaessa.

Yhden alkuperän kahvi · Mexico

Mistä tämä kahvi tulee

Ostamme pieniä määriä ja tunnemme tilat, joiden kahvia paahdamme.

Mexico

Jorge Arreola Nava – Santa Fe, Chiapas (viljelty Inga-puiden varjossa, patio- ja mekaaninen kuivaus)

Arabicapesty1 225 m

Alkuperä: Mexico
Viljelykorkeus: 1 225 m
Käsittely: pesty
Sadonkorjuuaika: joulukuu 2025

Läpinäkyvyys

Raakakahvista pussiisi – jokainen vaihe on tarkistettavissa.

Analysoitamme raakakahvin ja paahdamme sen itse. Kaikki tässä esitetyt arvot koskevat tilaamaasi erää.

Lisätietoa paahtimosta →

1
Raakapavut · Saapumistarkastus
Tarkastettu ennen papujen päätymistä paahtimeen
Jokaisen erän mukana tulee maahantuojan laboratoriotulokset. Julkaisemme ne täällä muuttamattomina.
82Pisteet
2
Paahto · Vöhringen
Hellävaraisesti kiirehtimättä
Paahto, joka tuo hienot aromit esiin. Suuret paahtimot käyttävät korkeampaa lämpötilaa ja lyhyempää aikaa, mikä tummentaa papua ja vähentää sen vivahteita.
bis 220 °CPaahtolämpötila
10–15 minPaahtoaika
Keskitaso, OmniroastPaahdonaste
3
Tuoreus · Pakkaus
Pussisi täytetään vasta juuri ennen lähettämistä
Tilaukseen asti paahdettu erä säilytetään suljetussa suuressa pakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen.
10–14 päivääLepo, sitten juuri sopiva
noin 3 kuukauttaNautinta-aika
PussissaPaahtopäivä

Ennen lähetystäPakkaus

Asiakaspalautteet

Ei vielä arvosteluja

Kysymyksiä ja vastauksia

Mitä asiakkaat kysyvät tuotteesta Mondgold Decaf

Eikö kysymystäsi löydy? Kirjoita meille. Vastaamme henkilökohtaisesti, yleensä saman arkipäivän aikana.

Esitä oma kysymys →

Kuinka paljon kofeiinia siinä vielä on?

Kofeiinittomassa paahdetussa kahvissa saa Saksassa olla enintään 0,1 % kofeiinia kuiva-aineesta. Mondgoldia markkinoidaan kofeiinittomana paahdettuna kahvina ja se noudattaa tätä vaatimusta. Se ei siis ole täysin kofeiiniton, pieni jäämäkofeiinin määrä säilyy. Näin on kaikissa kofeiinittomissa kahveissa.

Kuinka Mondgoldin kofeiini poistetaan?

Mondgold deko tehdään Mountain Water Process -menetelmällä, patentoidulla vesipohjaisella prosessilla, ilman tavanomaisia kemiallisia liuottimia kuten dikloorimetaania tai etyyliasetaattia. Sen suorittaa Descamex Meksikossa. Etu on konkreettinen: kahvi deko tehdään alkuperämaassa, ei vasta kuljetuksen jälkeen Euroopassa. Prosessi: pavut höyrytetään ja pehmennetään, kofeiini siirtyy kyllästettyyn, kofeiinittomaan liuokseen, suodatetaan aktiivihiilen avulla pois, ja pavut kuivatetaan ja kiillotetaan. Koska liuos pysyy kyllästyneenä makuaineilla, nämä eivät juuri katoa.

Kuinka tuoreena kahvi saapuu?

Paahdamme Vöhringenissä ja täytämme pussisi vasta välittömästi ennen lähettämistä. Siihen asti paahtoerä säilytetään suljetussa tukkupakkauksessa. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen. 10–14 päivän lepotauon jälkeen makeus ja rungon tuntuma ovat kohdillaan, sen jälkeen kahvi säilyttää arominsa noin neljä kuukautta.

Kuinka kauan juuri paahdetun kahvin pitäisi levätä?

Noin kaksi viikkoa paahtopäivästä. Tänä aikana pavut vapauttavat hiilidioksidia. Heti paahtamisen jälkeen kaasu häiritsee uuttoa: espresso valuu epätasaisesti ja maistuu usein terävältä tai lattealta. Lepäämisen jälkeen makeus ja täyteläisyys pääsevät täysin esiin. Paahtopäivä on merkitty jokaiseen pakkaukseen, ja sen jälkeen kahvi pysyy aromikkaana noin neljä kuukautta.

Kokonaiset pavut vai jauhettu?

Molemmat. Kokonaisten papujen lisäksi jauhamme halutessasi portafiltteriin (hieno), suodatinkahvinkeittimeen, mokkakeittimeen tai pressopannuun (karkea). Tuoreena jauhettuna maistuu parhaalta; jauhettu kahvi menettää aromiaan nopeammin.

Minkä kokoisia pakkauksia on saatavilla?

250 g ja 500 g, useimmat lajikkeet myös 1 kg. Mitä suurempi pakkaus, sitä edullisempi kilohinta. Näytämme kilohinnan suoraan kokovalinnassa.

Onko kahvi todella luomua?

Kyllä. Kaikki kahvimme ovat EU-luomusertifioituja, Naturgold ja Naturharmonie lisäksi Demeter-sertifioituja. Vastuullinen luomutarkastusviranomainen on merkitty jokaisen tuotteen papuprofiiliin, samoin maininta Ei-EU-maan maatalous.

Voinko saada kahvin tilauksena?

Kyllä. Tilauksella säästät 10 % yksittäistilaukseen verrattuna. Toimitusvälin ja määrän asetat suoraan ostohetkellä.

Pakkaus

Biopohjainen pakkaus uusiutuvista raaka-aineista

Biopohjainen PLA-kalvo sokeriruo’osta tai maissitärkkelyksestä öljyn sijaan, FSC®-paperi, valmistettu EU:ssa. Suojaa UV-säteilyltä, hapelta ja kosteudelta – ja on suljettavissa uudelleen avaamisen jälkeen.

OK biobasedFSC®-paperiValmistettu EU:ssa