Mahlkönig X54 Allround Home GrinderMahlkönig X54 All-round Home Grinder

Ναι, ο Mahlkönig X54 Allround Home Grinder είναι κατάλληλος για καφέ φίλτρου. Προσφέρει ρυθμιζόμενο χωρίς βήματα μέγεθος άλεσης, που επιτρέπει εύκολη εναλλαγή μεταξύ διαφορετικών βαθμών άλεσης και έτσι επιτυγχάνει βέλτιστα αποτελέσματα σε διάφορες μεθόδους παρασκευής, συμπεριλαμβανομένων των pour-over και του French Press. Αυτή η ευελιξία την καθιστά κατάλληλη επιλογή για λάτρεις του καφέ που θέλουν ακριβή έλεγχο του αλεσμένου καφέ τους.

Η X54 παρέχει ένα λεπτό και συνεπές αλέσμα με τους δίσκους 54 mm από ειδικό χάλυβα, καθιστώντας την ιδανική για οικιακή χρήση. Σε σύγκριση με επαγγελματικούς μύλους όπως ο E65W GbS, η X54 συνιστάται εάν θέλετε να προετοιμάζετε εσπρέσο ή καφέ φίλτρου στο σπίτι και εκτιμάτε την ευκολία χρήσης.

Η ρύθμιση χωρίς βήματα λειτουργεί μέσω ατέρμονος σπειρώματος, οπότε μπορείτε να ρυθμίσετε με πολύ μικρά βήματα εντός της περιοχής του εσπρέσο. Στην πράξη αυτό σημαίνει: γυρίζετε σε πολύ μικρές κινήσεις και θυμάστε τη θέση (ή χρησιμοποιείτε την εφαρμογή Mahlkönig Home ως βοηθό ρύθμισης με αποθήκευση προφίλ άλεσης). Σε αντίθεση με συστήματα με κλικ και σταθερά βήματα, έχετε πλήρη έλεγχο, αλλά πρέπει να τεκμηριώνετε μόνοι σας τις ρυθμίσεις. Για barista που δουλεύουν με πολλαπλές ποικιλίες παράλληλα ή ρυθμίζουν light roasts, αυτό είναι πλεονέκτημα, καθώς δεν δεσμεύεστε από προκαθορισμένα σημεία του κατασκευαστή. Η αναπαραγωγιμότητα εξαρτάται από εσάς, όχι από το μηχανικό κλικ.

Η Mahlkönig έχει σχεδιάσει την X54 με έμφαση στη ροή Single-Dose, γιʼ αυτό η retention είναι σημαντικά χαμηλότερη σε σχέση με κλασικούς μύλους με μεγάλο hopper. Τυπικά παραμένουν περίπου 0,2 έως 0,4 g, κάτι απολύτως αποδεκτό για home-barista που αλλάζει συχνά κόκκους ή μεθόδους. Σημαντικό: μετά την αλλαγή μεγέθους άλεσης κάντε μία purge με περίπου 2 έως 3 g για να έχετε φρέσκο αλεσμένο. Σε σύγκριση με on-demand επαγγελματικούς μύλους με μεγάλο hopper, η X54 είναι πολύ πιο «καθαρή», επειδή φτιάχτηκε για ποσοτική άλεση. Δεν υπάρχει το πρόβλημα του stale coffee όπως σε σχεδιασμούς με υψηλή retention.

Για εσπρέσο ιδανικά είναι τα μοντέλα με δίσκους 64 mm ή 65 mm. Ο E65W GbS είναι αυτή τη στιγμή ο βασικός café μύλος της Mahlkönig και αντέχει 80–120 εκχυλίσεις την ημέρα με σταθερή ποιότητα. Για το σπίτι, η X64 SD είναι τέλεια: αλεσμός ανά μερίδα, έχει 64 mm δίσκους από σκληρυμένο χάλυβα και μπορείτε να ρυθμίσετε το μέγεθος άλεσης χωρίς βήματα από 120 έως 1.500 µm. Το αλεσμένο είναι πολύ ομοιογενές, με αποτέλεσμα ο εσπρέσο να βγαίνει πιο καθαρός και λιγότερο πικρός.

Η X64 SD είναι ειδικά κατασκευασμένη για Single Dose. Βάζετε μόνο τους κόκκους που χρειάζεστε, αλέθει τα πάντα και σχεδόν δεν μένει τίποτα μέσα στον μύλο. Είναι τέλεια αν θέλετε να δοκιμάζετε διαφορετικούς καφέδες χωρίς ανάμειξη υπολειμμάτων. Η E64 WS μπορεί επίσης να ζυγίζει με Grind-by-Weight μεμονωμένες μερίδες. Οι κλασικοί café μύλοι όπως ο E65W έχουν δοχείο κόκκων και είναι σχεδιασμένοι για συνεχή λειτουργία.

Η X64 SD είναι ιδανική για το σπίτι. Είναι συμπαγής, αλέθει φρέσκο ανά φλιτζάνι και δουλεύει ήσυχα, κάτω από 65 dB. Η E64 WS είναι η γέφυρα μεταξύ οικιακής χρήσης και μικρού καφέ: πιο ακριβής με Grind-by-Weight αλλά πιο ακριβή. Και οι δύο έχουν 64 mm δίσκους, που είναι απολύτως ικανοί για εσπρέσο. Σημαντικό: οι μύλοι Mahlkönig είναι επένδυση. Αν πριν είχατε έναν φθηνό εισαγωγικό μύλο, θα νιώσετε αμέσως τη διαφορά στη γεύση.

Η EK43 είναι θρυλική για τις δύο μεθόδους. Έχει 98 mm δίσκους και δίνει πολύ ομοιογενές αλέσμα από εσπρέσο έως φίλτρο. Γιʼ αυτό χρησιμοποιήθηκε για χρόνια σε διαγωνισμούς barista. Για καθαρό εσπρέσο σε καφέ υπάρχουν σήμερα όμως ταχύτερες εναλλακτικές όπως ο E65. Η X64 SD στο σπίτι καλύπτει επίσης και τα δύο με την ρύθμιση χωρίς βήματα από 120 έως 1.500 µm. Για φίλτρο απλώς ρυθμίζετε πιο χονδρά.

Ο αριθμός δείχνει τη διάμετρο των δίσκων άλεσης σε χιλιοστά. Μεγαλύτεροι δίσκοι αλέθουν πιο γρήγορα και παράγουν λιγότερη θερμότητα, γιατί η εργασία κατανέμεται σε μεγαλύτερη επιφάνεια. 64–65 mm είναι το στάνταρ για εσπρέσο στο σπίτι και σε μικρότερα καφέ. 80 mm και πάνω είναι για μεγάλες αποδόσεις σε μεγαλύτερες επιχειρήσεις. Η X64 SD έχει 64 mm δίσκους από σκληρυμένο ειδικό χάλυβα. Αυτό είναι απολύτως επαρκές για ακριβές αλέσμα εσπρέσο.

Η Mahlkönig διαθέτει ισχυρό δίκτυο σέρβις και ανταλλακτικών στη Γερμανία. Οι μύλοι παράγονται εκεί και οι δίσκοι προέρχονται από δική τους ανάπτυξη. Αυτό σημαίνει ότι τα ανταλλακτικά είναι καλά διαθέσιμα και οι μύλοι έχουν σχεδιαστεί για μεγάλη διάρκεια ζωής. Οι ακριβείς όροι εγγύησης μπορεί να διαφέρουν ανά χώρα ή ανά έμπορο, και για τις αγορές-στόχους θα πρέπει να ελεγχθούν πριν την αγορά. Σημαντικό: η Mahlkönig είναι στην αγορά από το 1924 και η μάρκα είναι συνώνυμη με αξιοπιστία σε συνεχόμενη λειτουργία. Αυτό φαίνεται και στην υποστήριξη.