Σύμβουλος αγοράς · Ενημέρωση Σεπτέμβριος 2026

Μύλοι εσπρέσο από 500 έως 2.000 €: ο σωστός μύλος για τον ερασιτέχνη barista και ένα μικρό καφέ

Μεταξύ 500 και 2.000 € δεν καθορίζει τόσο η τιμή τον κατάλληλο μύλο όσο τέσσερις ερωτήσεις: Πώς θέλεις να έχει γεύση ο εσπρέσο σου, πόσος καφές αλέθεται την ημέρα, θέλεις να δοσομετράς κατά χρόνο ή κατά βάρος, και χρειάζεσαι απόθεμα κόκκων ή αλλάζεις συχνά ποικιλίες; Εδώ ταξινομούμε τους μύλους που πουλάμε και σου λέμε επίσης πού είναι τα όριά τους. Επιπλέον συγκρίνουμε με La Marzocco, ECM και Profitec.

Συνοπτικά: ποιος μύλος για ποια χρήση

• Εσπρέσο στο σπίτι, μία ποικιλία στο απόθεμα: Eureka Mignon Libra 65 All Purpose. Δοσομετρά κατά βάρος και μπορεί επίσης για φίλτρο.
• Σπίτι με εναλλασσόμενους κόκκους: Eureka Mignon Single Dose Pro ή Mahlkönig X64 SD. Για περισσότερη καθαρότητα στο φλιτζάνι και μεγαλύτερο προϋπολογισμό: Mazzer Philos.
• Home-Barista με άνεση και εφαρμογή: Mahlkönig E64 WS ή Rocket Gravo 63, και οι δύο με ζυγαριά.
• Μικρό καφέ έως περίπου 1 kg την ημέρα: Fiorenzato AllGround Sense, από τον κατασκευαστή εγκεκριμένος για έως 1 kg ημερησίως.
• Μικρό καφέ έως περίπου 3 kg την ημέρα: Fiorenzato F64 EVO Sense ή Eureka Atom W 65, και οι δύο με ζυγαριά και εμπορική έγκριση.
• Καφέ με ώρες αιχμής ή πάνω από 3 kg: Mahlkönig E65S, Eureka Atom W 75 ή Fiorenzato F83 E Sense.

Πρώτα η γεύση

Ο μύλος διαμορφώνει το αποτέλεσμα στο φλιτζάνι. Γι᾽ αυτό η επιλογή αρχίζει με την ερώτηση τι καφέ πίνεις. Πίνεις κυρίως σκοτεινούς εσπρέσο με γάλα, π.χ. τον Ätna μας, συνήθως ψάχνεις σώμα, σοκολάτα και μια στρογγυλή κρέμα. Πίνεις ανοιχτόχρωστες, φρουτώδεις ροστάσεις σκέτες, π.χ. την Hochlandblüte μας, θέλεις μάλλον καθαρότητα, ώστε το φρούτο και η οξύτητα να ξεχωρίζουν καθαρά στη γεύση.

Ο μεγαλύτερος παράγοντας γι᾽ αυτό είναι η γεωμετρία των μαχαίρων αλέσματος, όχι η διάμετρός τους. Πόσο έντονο είναι φαίνεται σε ένα τεστ του Mazzer Philos: Ο ίδιος μύλος δίνει πιο γεμάτη γεύση με τα μαχαίρια I189D και πιο καθαρή με τα I200D. Στον Timemore Sculptor 078S ένα τεστ περιγράφει γλυκύτητα και σώμα. Δεν προκύπτει όμως από τα τεστ ένας απόλυτος κανόνας όπως «μεγαλύτερο σημαίνει καλύτερο» ή «flat είναι πιο καθαρό από κωνικό».

Η συμβουλή μας από το ψηστήρι: Φέρε την αγαπημένη σου ποικιλία στην συμβουλευτική ή πες μας τι πίνεις. Θα σου προτείνουμε μετά τον μύλο των οποίων τα μαχαίρια ταιριάζουν στη γεύση σου και κατόπιν το κατάλληλο μέγεθος και εξοπλισμό.

Τι μετράει σε αυτήν την κατηγορία τιμής

Ημερήσια ποσότητα και έγκριση κατασκευαστή

Αυτό είναι το πιο σημαντικό σημείο και σπάνια αναφέρεται στη διαφήμιση. Η Mahlkönig περιορίζει τις E64 WS και X64 SD στο εγχειρίδιο στα 2,5 kg την ημέρα και αποκλείει ρητά τη χρήση σε εστίαση. Επιτρέπονται γραφεία με χρήση όμοια με οικιακή. Ένας ακριβός οικιακός μύλος με εφαρμογή δεν είναι επομένως μύλος καφέ. Η Fiorenzato για παράδειγμα δίνει την F64 EVO Sense για έως 3 kg ημερησίως, την F83 E Sense για έως 6 kg. Η Eureka αναφέρει για την Atom W 65 ημερήσια κατανάλωση 2,3 έως 3,8 kg.

Διάλειμμα μεταξύ των δόσεων

Σημαντικότερο από τα watt είναι πόση ώρα μπορεί να λειτουργεί ένας κινητήρας συνεχόμενα. Η Mahlkönig αναφέρει για την E65S 5 δευτερόλεπτα άλεσμα και 15 δευτερόλεπτα διάλειμμα, σε ρυθμό τρεις διπλές δόσεις το λεπτό. Τα οικιακά μοντέλα X64 SD και E64 WS είναι σχεδιασμένα για 6 δευτερόλεπτα άλεσμα και 54 δευτερόλεπτα διάλειμμα. Στη βάρδια του πρωινού αυτό είναι η διαφορά μεταξύ ενός μύλου που ανταποκρίνεται και ενός που κλείνει λόγω υπερθέρμανσης.

Χρόνος ή βάρος

Ένας μύλος με χρονόμετρο αλέθει για ρυθμιζόμενο χρόνο, ένας μύλος με ζυγαριά (Grind by Weight) σταματά όταν φτάσει την ρυθμισμένη ποσότητα. Η ζυγαριά αντισταθμίζει όταν αλλάζει ο βαθμός άλεσης ή η ποικιλία. Υπό ίδιες συνθήκες όμως και ένας καλός χρονόμετρος δοσομετρά πολύ ακριβώς. Ένα τεστ της Mahlkönig E64 WS μέτρησε απόκλιση 0,067 g, ένα τεστ της La Marzocco Pico με χρονόμετρο 0,07 g. Η ζυγαριά λοιπόν δεν κάνει τον καφέ καλύτερο, σε εξοικονομεί από το ξαναζύγισμα. Δεν αντικαθιστά τον νεκρό χώρο και την καθαριότητα.

Μύλος με απόθεμα ή Single Dose

Ο μύλος με απόθεμα αλέθει απευθείας από το δοχείο κόκκων και είναι, σε πολλές δόσεις της ίδιας ποικιλίας, ο πιο γρήγορος. Ο Single-Dose μύλος αλέθει κάθε μερίδα ξεχωριστά σε ένα μικρό κύπελλο. Αυτό είναι ιδανικό για εναλλασσόμενους κόκκους, ντεκαφ ή μια ειδική ποικιλία παράλληλα με τον χαρμόσυνο εσπρέσο του καταστήματος. Ωστόσο δεν σημαίνει μηδενικά υπολείμματα: Στον Mazzer Philos ένα τεστ μέτρησε 0,1 g προσωρινό και 0,5 g μόνιμο υπόλειμμα.

Μέγεθος των μαχαίρων αλέσματος

Τα μεγαλύτερα μαχαίρια αλέθουν κυρίως ταχύτερα και αντέχουν μεγαλύτερο throughput. Το ότι 75 ή 83 mm είναι καλύτερα από 64 ή 65 mm δεν το τεκμηριώνει κανένα γνωστό σε εμάς συγκριτικό. Η γεωμετρία έχει παραπάνω επιρροή στη γεύση, βλέπε παραπάνω. Στην κατηγορία τιμής αυτή σχεδόν όλοι οι μύλοι είναι με επίπεδα μαχαίρια. Κωνικά εδώ αλέθουν μόνο οι La Marzocco Pico και Swift Mini.

Σπίτι ή Εστίαση: πότε το καφέ χρειάζεται μύλο επαγγελματικό

Το όριο το βάζει ο κατασκευαστής. Έλεγξε πριν από την αγορά το εγχειρίδιο, αν ο μύλος είναι εγκεκριμένος για επαγγελματική χρήση και ποια ημερήσια ποσότητα και ποια διαλείμματα αναφέρονται. Υπολόγισε με την αιχμή φορτίου, όχι με τον μέσο όρο της ημέρας: 2,5 kg κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι κάτι διαφορετικό από 2,5 kg μεταξύ 7 και 10 π.μ. Και ξεκαθάρισε σέρβις και ανταλλακτικά πριν αγοράσεις. Έναν μύλο χωρίς ξεκαθαρισμένη εμπορική έγκριση δεν θα τον προτείναμε ως κύριο μύλο σε κανένα καφέ.

Οι μύλοι με μια ματιά

Την τιμή και τη διαθεσιμότητα κάθε μύλου θα τα βρεις μέσω «Zum Modell» κάτω από την αντίστοιχη περιγραφή.

500 έως 800 €: η είσοδος για τους οικιακούς barista

Mahlkönig X64 SD. Ελαφρύς Single-Dose μύλος με μαχαίρια 64 mm, φυσητήρα και κύπελλο από ανοξείδωτο ατσάλι. Αδυναμία: Το εγχειρίδιο επιτρέπει μόνο έως 2,5 kg την ημέρα και ορίζει διαλείμματα. Ένας σαφής οικιακός μύλος.

Eureka Mignon Single Dose Pro. Single-Dose μύλος με επίπεδα μαχαίρια 65 mm, κεκλιμένο περίβλημα και φυσητήρα, επιπλέον αθόρυβος. Αδυναμία: δεν έχει ζυγαριά και ο κατασκευαστής δεν δίνει ημερήσια ποσότητα.

Eureka Mignon Libra 65 All Purpose. Μύλος με απόθεμα και ζυγαριά, δύο δοσολογίες και χειροκίνητο μοτίβο. Οι All-Purpose πλάκες μπορούν εσπρέσο και φίλτρο, το δοχείο χωρά 350 g. Αδυναμία: Δεν είναι κατασκευασμένη για πάνω από ένα νοικοκυριό ή ένα μικρό γραφείο.

Timemore Sculptor 078S. Single-Dose μύλος με επίπεδα μαχαίρια 78 mm και ρυθμιζόμενη ταχύτητα περιστροφής. Αδυναμία: καμία βοήθεια δοσομέτρησης, καμία ημερήσια ποσότητα από τον κατασκευαστή.

Eureka Atom Specialty 65. Αθόρυβος μύλος με απόθεμα, χρονόμετρο και δοχείο 1,2 kg. Αδυναμία: Η Eureka δεν αναφέρει ούτε ημερήσια ποσότητα ούτε διαλείμματα. Για οικιακή χρήση και γραφείο, ως κύριος μύλος καφέ δεν τεκμηριώνεται.

800 έως 1.300 €: άνεση, ζυγαριά και πρώτες υποψήφιες για καφέ

Rocket Spluga. Μύλος με απόθεμα και τρεις ρυθμιζόμενες δοσολογίες, οθόνη αφής και, σύμφωνα με τη Rocket, 2,6 έως 3,3 g ανά δευτερόλεπτο για εσπρέσο. Αδυναμία: δεν υπάρχει ημερήσια ποσότητα και δεν αναφέρεται διάλειμμα.

Fiorenzato AllGround Sense. Μύλος με ζυγαριά για εσπρέσο, moka και φίλτρο, μαχαίρια 64 mm με επίστρωση Dark-T. Η Fiorenzato τον εγκρίνει για έως 1 kg την ημέρα. Αδυναμία: Δεν αρκεί για ένα καφέ με πιο έντονη λειτουργία.

Eureka Atom Excellence 65. Μύλος με απόθεμα, χρονόμετρο, οθόνη αφής και, σύμφωνα με την Eureka, 2,3 έως 3,8 g ανά δευτερόλεπτο. Αδυναμία: ο κατασκευαστής δεν δίνει ημερήσια ποσότητα.

Mahlkönig E64 WS. Μύλος με απόθεμα, ζυγαριά, εφαρμογή και σύνδεση με συμβατές μηχανές. Ο βαθμός άλεσης ρυθμίζεται ηλεκτρονικά. Αδυναμία: έως 2,5 kg την ημέρα, η εστίαση αποκλείεται σύμφωνα με το εγχειρίδιο.

Mazzer Philos. Single-Dose μύλος με κατακόρυφα 64 mm επίπεδα μαχαίρια, επιλογή μεταξύ I189D ή I200D. Πολύ μικρά υπολείμματα στο τεστ. Αδυναμία: Ζυγίζεις κάθε μερίδα μόνος σου, αυτό κοστίζει χρόνο στην λειτουργία.

Rocket Gravo 63. Μύλος με απόθεμα, ζυγαριά και χρονόμετρο, μαχαίρια 63 mm χωρίς βίδες και ηλεκτρονική ρύθμιση βαθμού άλεσης. Αδυναμία: Η Rocket δεν αναφέρει ημερήσια ποσότητα, η εμπορική έγκριση δεν τεκμηριώνεται.

Fiorenzato F83 E. Μεγάλος μύλος με μαχαίρια 83 mm, χρονόμετρο και οθόνη αφής. Αδυναμία: Η Fiorenzato δεν αναφέρει ημερήσια ποσότητα για αυτό το μοντέλο.

1.300 έως 2.000 €: οι μύλοι για καφέ

Fiorenzato F64 EVO Sense. Μύλος με ζυγαριά στην παλάμη, μαχαίρια 64 mm M340 με επίστρωση Dark-T, σύμφωνα με τη Fiorenzato 2,7 g ανά δευτερόλεπτο και έως 3 kg την ημέρα. Για τα περισσότερα μικρά καφέ το κατάλληλο μέγεθος.

Eureka Atom W 65. Μύλος με απόθεμα και ζυγαριά, σύμφωνα με την Eureka 2,3 έως 3,8 g ανά δευτερόλεπτο και ημερήσια κατανάλωση 2,3 έως 3,8 kg. Αδυναμία: Η Eureka δεν αναφέρει διαλείμματα μεταξύ των δόσεων.

Mahlkönig E65S. Ο κλασικός μύλος καφέ με μαχαίρια 65 mm, σύμφωνα με τη Mahlkönig 4 έως 7 g ανά δευτερόλεπτο, και ένας ρυθμός εργασίας σχεδιασμένος για τρεις διπλές μερίδες το λεπτό. Με Ventilator. Αδυναμία: δεν έχει ζυγαριά σε αυτή την έκδοση.

Eureka Atom W 75. Όπως η W 65, αλλά με μαχαίρια 75 mm και ημερήσια κατανάλωση 4,5 έως 5,5 kg σύμφωνα με την Eureka. Αδυναμία: Για ένα καφέ με 3 kg την ημέρα είναι μεγαλύτερη από ό,τι χρειάζεται.

Fiorenzato F83 E Sense. Μύλος με ζυγαριά και μαχαίρια 83 mm, έως 6 kg την ημέρα. Αδυναμία: Για πολλά μικρά καφέ υπερδιαστασιολογημένος.

Fiorenzato F64 EVO Pro Adapt. Η F64 με ζυγαριά και σύνδεση σε συμβατές μηχανές, έως 3 kg την ημέρα. Αδυναμία: Ποιες μηχανές μπορούν να συνδεθούν, το ξεκαθαρίζουμε μαζί σου πριν την αγορά.

Και La Marzocco, ECM και Profitec;

Αυτούς τους μύλους δεν τους διαθέτουμε, αλλά ανήκουν σε μια έντιμη σύγκριση.

La Marzocco Pico είναι ένας συμπαγής μύλος με προγραμματιζόμενες δύο δόσεις και κωνικά μαχαίρια 39 mm. Ένα τεστ της αναγνωρίζει πολύ ακριβή δοσομέτρηση 0,07 g, αλλά μέτρησε επίσης 2,2 g προσωρινό υπόλειμμα. La Marzocco Lux D αλέθει με επίπεδα μαχαίρια 61 mm στο πάτημα κουμπιού, χωρίς προγραμματιζόμενη δόση. La Marzocco Swift Mini αλέθει, δοσομετρά και tampάρει με μοχλό. Και οι τρεις είναι σύμφωνα με τον κατασκευαστή για οικιακή χρήση και γραφεία όμοια με οικιακά, δεν τεκμηριώνονται ως κύριοι μύλοι καφέ.

ECM S-Automatik 64 είναι ένας μύλος με χρονόμετρο και μαχαίρια 64 mm και δοχείο 500 g, η ECM V-Titan 64 έχει τιτανιωμένη επικάλυψη μαχαιριών και λειτουργεί είτε με χρονόμετρο είτε χειροκίνητα. Η ECM περιγράφει επαγγελματική χρήση αλλά δεν αναφέρει ημερήσια ποσότητα. Ο μικρότερος ECM C-Manuale 54 είναι καθαρά χειροκίνητος μύλος για τους καθαρούς του είδους. Στην Profitec το εγχειρίδιο της Pro M54 αποκλείει την επαγγελματική χρήση, η Pro T64 με 10 δευτερόλεπτα άλεσμα και 80 δευτερόλεπτα διάλειμμα είναι σαφώς μύλος για το σπίτι.

Συχνές κακές αγορές

1. Οικιακός μύλος στο καφέ. Η τιμή, η εφαρμογή και τα γρήγορα μαχαίρια δεν αντικαθιστούν μια εμπορική έγκριση.
2. Μόνο να κοιτάς την ημερήσια ποσότητα. Καθοριστική είναι η ποσότητα στις ώρες αιχμής και το διάλειμμα που χρειάζεται ο κινητήρας.
3. Να αγοράσεις τη ζυγαριά ως γευστικό αναβάθμισμα. Δοσομετρά πιο άνετα, δεν αλέθει καλύτερα.
4. Να συγχέεις Single Dose με μηδενικά υπολείμματα. Κάτι πάντα μένει στον μύλο.
5. Να μπερδέψεις ομοιότυπα ονόματα μοντέλων. Sense και Sense Plus, Spluga και Spluga Élite, E65S και E65S GbW είναι διαφορετικοί μύλοι.

Συχνές ερωτήσεις

Φτάνει ένας καλός οικιακός μύλος για ένα μικρό καφέ;

Συνήθως όχι. Η Mahlkönig για παράδειγμα περιορίζει τις E64 WS και X64 SD στα 2,5 kg την ημέρα και αποκλείει την εστίαση. Για ένα καφέ έως περίπου 3 kg κατάλληλοι υποψήφιοι είναι οι Fiorenzato F64 EVO Sense, Eureka Atom W 65 και Mahlkönig E65S.

Χρονόμετρο ή ζυγαριά;

Και τα δύο μπορούν να δοσομετρήσουν πολύ ακριβώς. Η ζυγαριά αξίζει αν θέλεις να ορίζεις τη δόση σε γραμμάρια και να γλιτώνεις το ξαναζύγισμα, για παράδειγμα αν πολλοί άνθρωποι δουλεύουν στον μύλο.

Επίπεδα ή κωνικά μαχαίρια;

Στην κατηγορία τιμής αυτή σχεδόν όλοι οι μύλοι έχουν επίπεδα μαχαίρια. Από τα τεστ δεν προκύπτει γενική ιεράρχηση μεταξύ των δύο μορφών.

Χρειάζομαι 75 ή 83 mm;

Μόνο αν αλέθεις πολύ. Τα μεγαλύτερα μαχαίρια προσφέρουν κυρίως ταχύτητα και απόθεμα, όχι σαφή γευστικό πλεονέκτημα.

Είναι χρήσιμο το Single Dose σε καφέ;

Ως δεύτερος μύλος για ντεκαφ, φίλτρο ή μια ειδικότητα, ναι. Ως κύριος μύλος μόνο αν η ροή εργασίας σου επιτρέπει το ζύγισμα κάθε μερίδας.

Τι λέει η ισχύς σε watt;

Λίγα. Καθοριστικά είναι η έγκριση, τα διαλείμματα και η ψύξη. Η Eureka Atom Specialty 75 έχει 900 Watt, αλλά δεν αναφέρει ημερήσια ποσότητα.

Η συμβουλή μας

Επίλεξε πρώτα βάσει γεύσης και χρήσης, μετά βάσει της έγκρισης του κατασκευαστή και των διαλειμμάτων, και τέλος βάσει άνεσης και τιμής. Αν είσαι αναποφάσιστος, γράψε μας ή έλα στο ψηστήρι. Σε συμβουλεύουμε ποιος μύλος ταιριάζει με τη μηχανή σου και την καθημερινότητά σου.