Οδηγός · Ισχύει Οκτώβριος 2026
E61, Bezzera BZ, κορεσμένη ομάδα, θερμομπλοκ: Η μονάδα εκχύλισης είναι η καρδιά μιας μηχανής με φορέα φίλτρου. Καθορίζει πόσο γρήγορα είναι έτοιμη η μηχανή, πώς πρέπει να συντηρείται και ποιος φορέας φίλτρου ταιριάζει. Εδώ θα μάθεις ποιες ομάδες υπάρχουν, ποιες βρίσκονται στις μηχανές μας και τι σημαίνει αυτό για τα αξεσουάρ σου.
Συνοπτικά
- Η ομάδα καθορίζει το προθέρμανση και τη συντήρηση, όχι το μέγεθος του ταμπέρ. Αυτό εξαρτάται από το καλάθι φίλτρου, περισσότερα στον Οδηγό ταμπέρ.
- Οι φορείς φίλτρου συνδέονται με την ομάδα. 58 mm σε δύο μηχανές δεν σημαίνει ότι ο φορέας της μιας ταιριάζει στην άλλη.
- Στην Bezzera μετράει ο πρόσθετος κωδικός: MN σημαίνει την ομάδα E61 με μοχλό, DE την ηλεκτρικά θερμαινόμενη ομάδα BZ με κουμπί.
- Καμία ομάδα δεν είναι γενικά η καλύτερη. Σημαντικότερο είναι πώς χρησιμοποιείς τη μηχανή, πόσο γρήγορα θέλεις να είναι έτοιμη και πόση συντήρηση θέλεις να αναλάβεις.
Επισκόπηση τύπων ομάδων
| Ομάδα | Πώς θερμαίνεται | Χρόνος προθέρμανσης σύμφωνα με τον κατασκευαστή | Για παράδειγμα στις μηχανές μας |
|---|---|---|---|
| E61, κλασική | Θερμοσίφον: ζεστό νερό κυκλοφορεί από τον λέβητα μέσω της βαριάς ορειχάλκινης ομάδας | Η Rocket αναφέρει 15 έως 18 λεπτά, η Lelit για τη Mara X 24 λεπτά | Rocket Appartamento και Giotto, Bezzera Aria, Unica, Magica, Duo MN και Matrix MN, Quick Mill Rubino, Lelit Mara X με την E61-παραλλαγή της Lelit L58E |
| E61 με πρόσθετη θέρμανση | Κατασκευή E61, με ένα στοιχείο θέρμανσης και αισθητήρα απευθείας στην ομάδα | Η Rocket αναφέρει για τα μοντέλα Fast περίπου από 12 λεπτά | Rocket Giotto Fast, Mozzafiato Fast, R58 Tune, Bezzera με Fast Heating (Sole Top, Luce S, Aria Top) |
| Bezzera BZ | ηλεκτρικά θερμαινόμενη ομάδα με θερμαντικές πατέντες, εκχύλιση με κουμπί και ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα | δεν αναφέρεται χρόνος σε λεπτά | Bezzera BZ10, BZ13, Duo DE, Matrix DE |
| Κορεσμένη ή ενσωματωμένη | Η ομάδα κάθεται απευθείας πάνω στον λέβητα του καφέ και διαρρέεται από το νερό του | La Marzocco: Micra περίπου 5, Linea Mini περίπου 10 λεπτά για εσπρέσο | La Marzocco Linea Micra, Linea Mini, GS3, Rocket R Nine One |
| Sanremo | ανάλογα με το μοντέλο διαφέρει: YOU με SR61-ομάδα και δική της PID-θέρμανση ομάδας, Cube με θερμοσίφον, Café Racer με κορεσμένες ομάδες | δεν αναφέρεται χρόνος σε λεπτά | Sanremo YOU, Cube |
| Dalla Corte Multiboiler | κάθε ομάδα με δικό της μικρό λέβητα, ανεξάρτητα ρυθμισμένο | δεν αναφέρεται χρόνος σε λεπτά | Dalla Corte Studio, Studio Aqua, XT |
| Quick Mill Thermoblock | ιδιότυπη Quick-Mill-ομάδα, το νερό θερμαίνεται στο θερμομπλοκ | Pegaso: 45 έως 50 δευτερόλεπτα μέχρι τη θερμοκρασία λειτουργίας | Quick Mill Pegaso, Orione, Luna, Cassiopea |
| Ιδίου σχεδιασμού | Stone: βαριά ορειχάλκινη ομάδα με δική της PID-θέρμανση. Superkop: χειροκίνητο μοχλό χωρίς ρεύμα, το ζεστό νερό προέρχεται από το βραστήρα | Stone περίπου 10 λεπτά, Superkop δεν χρειάζεται προθέρμανση | Stone Mine, Superkop |
Οι χρόνοι προέρχονται από τους κατασκευαστές με διαφορετικά κριτήρια, όπως «έτοιμο» ή «σταθερή ομάδα». Γι' αυτό μπορούν να συγκριθούν μόνο κατά προσέγγιση. Στην Rocket R58 Cinquantotto οι πηγές διαφωνούν αν η ομάδα είναι κορεσμένη ή E61. Γι' αυτό δεν την κατατάξαμε.
Τι σημαίνει η ομάδα για τα αξεσουάρ σου
Φορέας φίλτρου
Ο φορέας φίλτρου κουμπώνει με τα «αυτιά» του στην ομάδα. Το σχήμα, η θέση και το πάχος αυτών των αυτιών διαφέρουν ανάλογα με την ομάδα, ακόμη και αν παντού αναγράφεται 58 mm. Ένα παράδειγμα από το κατάστημά μας: Για την Bezzera υπάρχει ένας γυμνός φορέας φίλτρου για την ομάδα E61 και ένας ξεχωριστός για την ομάδα BZ. Οι δύο δεν ανταλλάσσονται.
Καλάθια φίλτρου
Τα καλάθια φίλτρου μπορούν να ανταλλαχθούν πιο συχνά από τους φορείς φίλτρου. Η IMS κατατάσσει τα 58άριά της της σειράς B70 μεταξύ άλλων για Rocket, Bezzera, Sanremo, La Marzocco, Quick Mill και Lelit, ακόμη και για τους φορείς BZ της Bezzera. Έλεγξε όμως δύο πράγματα: Εφαρμόζει το χείλος στο φορέα σου, και είναι ο φορέας αρκετά βαθύς για ένα ψηλότερο καλάθι; Διαφορετικά είναι η κατάσταση στη Dalla Corte με το πρότυπο 54 mm και στην ομάδα 57 της Lelit: εκεί χρειάζεσαι τα αντίστοιχα μικρότερα καλάθια.
Σίτα ντούζας
Η ντούζα διανέμει το νερό πάνω από τον καφέ και είναι ειδική για κάθε ομάδα. Μια ντούζα E61 δεν ταιριάζει σε μια La Marzocco ή σε μια ομάδα BZ. Το ίδιο μέγεθος ταμπέρ δεν σημαίνει ίδια ντούζα.
Ποσότητα γέμισης
Πόσος καφές χωράει στο καλάθι χωρίς ο πάκ να ακουμπάει τη ντούζα εξαρτάται από το καλάθι και την απόσταση προς τη ντούζα, όχι από τον τύπο ομάδας. Μια πίνακας «E61: έως 22 g» θα ήταν επικίνδυνη. Συμμόρφωσου με το εύρος που δίνει ο κατασκευαστής του καλαθιού. Η VST, για παράδειγμα, αναφέρει για το 18-g-καλάθι της 17 έως 19 g, και για το 22-g-καλάθι 21 έως 23 g. Εάν ο πάκ δείχνει μετά το πέρας ένα έντονο αποτύπωμα της ντούζας, ήταν υπερβολική η ποσότητα.
Συντήρηση: τι διαφέρει ανά ομάδα
- E61: Ο μοχλός κινεί μια μηχανική στο εσωτερικό της ομάδας. Χρειάζεται περιστασιακά λίγο λιπαντικό εγκεκριμένο για τρόφιμα, ιδίως αν συχνά κάνεις backflush με καθαριστικό. Πόσο συχνά, αναγράφεται στο εγχειρίδιο της μηχανής σου.
- BZ και άλλες ομάδες με ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα: Εδώ δεν υπάρχει μηχανική μοχλού στην ομάδα. Παρ' όλα αυτά το backflush και ο καθαρισμός της ντούζας παραμένουν απαραίτητα.
- Κορεσμένες ομάδες: Δεν είναι χωρίς συντήρηση. Η ντούζα, η φλάντζα και τα καλάθια χρειάζονται την ίδια φροντίδα όπως και σε άλλες ομάδες.
- Quick Mill Thermoblock: Η ομάδα είναι μια ιδιότυπη κατασκευή. Μην εφαρμόζεις άκριτα το backflush της E61, αλλά ακολούθησε το εγχειρίδιο της Quick-Mill.
Για όλες τις ομάδες ισχύει: το μαλακό νερό προστατεύει τη μηχανή, περισσότερα στο άρθρο μας Χρειάζομαι σύστημα απαλυνσης νερού;
Ποια ομάδα ταιριάζει σε σένα;
Σου αρέσει ο κλασικός μοχλός και έχεις χρόνο το πρωί: Η E61 είναι στιβαρή και ευρέως διαδεδομένη, τα ανταλλακτικά βρίσκονται εύκολα. Με χρονοδιακόπτη είναι ζεστή όταν σηκώνεσαι.
Θέλεις να ξεκινάς γρήγορα: Μια E61 με πρόσθετη θέρμανση όπως στα μοντέλα Rocket-Fast ή Bezzera Fast Heating, μια ομάδα BZ ή μια κορεσμένη ομάδα είναι σημαντικά πιο γρήγορα έτοιμες.
Θέλεις ακριβή ρύθμιση θερμοκρασίας και πίνεις πολύ καθαρό εσπρέσο: Τότε αξίζει να ρίξεις μια ματιά σε διπλούς λέβητες με PID, είτε με E61, BZ είτε με κορεσμένη ομάδα. Περισσότερα στον οδηγό μας για μηχανές με φορέα φίλτρου από 1.500 έως 3.000 €.
Συχνές ερωτήσεις
Ταιριάζει ένας φορέας E61 στην Bezzera BZ μου;
Όχι. Η Bezzera διατηρεί ξεχωριστούς φορείς για την E61 και για την ομάδα BZ. Ένα ταμπέρ 58 mm και πολλά καλάθια μπορούν ωστόσο να χρησιμοποιηθούν και στις δύο.
Ταιριάζει ένας γυμνός φορέας άλλου κατασκευαστή;
Μόνο αν είναι ρητά κατασκευασμένος για την ομάδα σου. «Γυμνός» περιγράφει την έλλειψη πάτου, όχι μια σύνδεση που να ταιριάζει παντού. Για E61-μηχανές υπάρχουν πολλοί κατάλληλοι φορείς, π.χ. ο γνήσιος από την Rocket.
Χρειάζομαι σε μια ομάδα BZ διαφορετικό ταμπέρ από ό,τι σε μια E61;
Όχι λόγω της ομάδας. Καθοριστικό είναι το καλάθι φίλτρου.
Έχει η Dalla Corte Studio 54 ή 58 mm;
Σειριακά 54 mm, 58 mm είναι προαιρετικό σύμφωνα με τη Dalla Corte. Ρίξε μια ματιά πριν αγοράσεις αξεσουάρ ποιος φορέας είναι στην μηχανή σου.
Γευστικά είναι καλύτερος ο εσπρέσο από 54 mm από τον 58 mm;
Ένα στενότερο καλάθι δίνει για την ίδια ποσότητα έναν ψηλότερο πάκ, που συχνά απαιτεί λίγο διαφορετική συνταγή. Η Dalla Corte το προωθεί για πιο γεμάτο σώμα. Δεν βρήκαμε ανεξάρτητη απόδειξη ότι τα 54 mm είναι κατά βάση καλύτερα στη γεύση.
Είναι μια κορεσμένη ομάδα πάντα καλύτερη;
Όχι. Συνήθως είναι πιο γρήγορα έτοιμη και οι κατασκευαστές την περιγράφουν ως ιδιαίτερα θερμοκρασιακά σταθερή. Μια καλά ρυθμισμένη E61 παράγει εξίσου εξαιρετικό εσπρέσο, απλώς χρειάζεται περισσότερο χρόνο για προθέρμανση.
Η συμβουλή μας
Διάλεξε τη μηχανή με βάση την καθημερινότητά σου, όχι με βάση το όνομα της ομάδας. Και πριν αγοράσεις αξεσουάρ, δες ποια ομάδα έχει η μηχανή σου: στην επιλογή φορέα φίλτρου και ντούζας αποφασίζει η ομάδα, στο ταμπέρ το καλάθι. Αν είσαι αναποφάσιστος, στείλε μας την ακριβή ονομασία μοντέλου, και θα σου πούμε τι ταιριάζει.
