Γεύση
Προέλευση, παρασκευή και ειλικρινείς συμβουλές αγοράς, γραμμένα από τους ανθρώπους που στη Naturbohne καβουρδίζουν, δοκιμάζουν και συμβουλεύουν.
Ρόφημα βρώμης για καπουτσίνο και φλατ γουάιτ: ποια έκδοση για μπαρίστα αφρίζει και έχει καλή γεύση;
Oatly, Alpro, βιολογικές μάρκες ιδιωτικής ετικέτας: Τι λένε οι δοκιμές και οι baristas στο σπίτι για τον αφρό και τη γεύση, γιατί τα βιολογικά ροφήματα βρώμης παρασκευάζονται διαφορετικά και ποιος εσπρέσο ταιριάζει.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Ristretto, Espresso, Lungo: διαφορές, ποσότητες σε γραμμάρια και κατάλληλοι κόκκοι
Ριστρέττο, Εσπρέσο και Λούνγκο διαφέρουν στην ποσότητα του νερού: περίπου 1 προς 1, 1 προς 2 και 1 προς 3. Με ποσότητες σε γραμμάρια, γεύση και διάκριση σε σχέση με τον Καφέ Κρέμα και τον Αμερικάνο.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Cortado: τι είναι, συνταγή σε γραμμάρια και διαφορά από το Flat White και τον Macchiato
Το Cortado είναι εσπρέσο με περίπου την ίδια ποσότητα ζεστού γάλακτος και σχεδόν καθόλου αφρό. Συνταγή σε γραμμάρια, σύγκριση με Φλατ Γουάιτ και Εσπρέσο Μακιάτο και ο κατάλληλος κόκκος καφέ.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Cappuccino από μηχανή με portafilter: συνταγή σε γραμμάρια και ο κατάλληλος κόκκος
Πώς να ετοιμάσετε σωστά έναν καπουτσίνο: 8 έως 9 g καφέ, 17 έως 19 g εσπρέσο, 150 g γάλα σε θερμοκρασία 60 έως 65 °C. Με ποσότητα γάλακτος ανά κόκκο και συμβουλές για τον αφρό.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Flat White: συνταγή σε γραμμάρια, διαφορά από το Cappuccino και ο κατάλληλος κόκκος
Φλατ Γουάιτ από τη μηχανή εσπρέσο με φορέα φίλτρου: διπλός εσπρέσο, 120 g γάλα, λεπτός μικροαφρός. Με συνταγή σε γραμμάρια, σύγκριση με τον καπουτσίνο και συστάσεις για κόκκους καφέ.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Φτιάξε Cold Brew μόνος σου: συνταγή, αναλογία, χρόνος εκχύλισης
Η ψυχρή εκχύλιση γίνεται με 100 g χοντροαλεσμένου καφέ ανά 1 Liter κρύου νερού και χρόνο εκχύλισης 12 έως 18 ωρών. Με συνταγή για συμπύκνωμα, διάρκεια διατήρησης και προτάσεις για κόκκους.
Με προτάσεις προϊόντωνΔιάβασε άρθρο →
Η οξύτητα στον καφέ: δείκτης ποιότητας ή λάθος στην παρασκευή;
Η φρουτώδης οξύτητα αποτελεί δείκτη ποιότητας, ενώ ο ξινός εσπρέσο είναι αποτέλεσμα λάθους στην παρασκευή. Πώς να ξεχωρίσεις τα δύο, ποιος είναι ο ρόλος των μεθόδων «washed», «natural», «honey» και «wet-hulled» και τι μπορείς να κάνεις αν ο καφές σου...
Διάβασε άρθρο →
Το Omniroast εξηγεί: Ο οδηγός σας για μια ποικιλόμορφη απόλαυση καφέ στο σπίτι
Omniroast είναι ένα καβούρδισμα που έχει σχεδιαστεί να λειτουργεί τόσο ως εσπρέσο όσο και ως καφές φίλτρου. Θα μάθεις πώς διαφοροποιείται από τα κλασικά καβουρδίσματα και πώς δημιουργείται το προφίλ καβουρδίσματος.
Διάβασε άρθρο →
Γιατί ο εσπρέσο έχει σοκολατένια γεύση - και γιατί οι κόκκοι μας είναι φτιαγμένοι γι' αυτό ακριβώς
Πώς η αντίδραση Maillard, η καραμελοποίηση, η ποικιλία των κόκκων και η διάρκεια του καβουρδίσματος διαμορφώνουν ένα σοκολατένιο προφίλ εσπρέσο και γιατί το χειροποίητο καβούρδισμα σε τύμπανο έχει διαφορετική γεύση από το γρήγορο καβούρδισμα.
Διάβασε άρθρο →
Βεζούβιος - Η φωτιά μας από το φασόλι
Ο Vesuv είναι ένα σκούρο καβούρδισμα με 50 % περιεκτικότητα σε Canephora. Γιατί το μείγμα βασίζεται στο Canephora, πώς έχει γεύση και για ποιες μεθόδους εκχύλισης προορίζεται.
Διάβασε άρθρο →
Ποιος καφές έχει την καλύτερη γεύση;
Εννέα συμβουλές για το πώς να βρεις τον καφέ σου: παρασκευή, βαθμός ψησίματος, Αραμπίκα ή Ρομπούστα, ανάγνωση ετικετών και άλεσμα φρέσκου καφέ. Επίσης μια ματιά στους υποτιθέμενους καλύτερους καφέδες του κόσμου.
Διάβασε άρθρο →
Η ποιότητα του καφέ με λίγα λόγια: το μυστικό πίσω από το SCA Score και τα υψηλά μας πρότυπα
Πώς η βαθμολογία της SCA αξιολογεί έναν καφέ σε κλίμακα έως 100, ποια δέκα κριτήρια λαμβάνονται υπόψη κατά την τυφλή γευσιγνωσία και από ποια βαθμολογία ένας καφές θεωρείται καφές ειδικής ποιότητας.
Διάβασε άρθρο →
Καφεΐνη: Ο χαρούμενος σύντροφος στην καθημερινότητά σας - Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε!
Πώς δρα η καφεΐνη στον οργανισμό, πόση από αυτήν περιέχεται στον καφέ, το τσάι και τη σοκολάτα και πώς η παρασκευή και η ποικιλία κόκκων καφέ μεταβάλλουν την περιεκτικότητα. Επίσης οφέλη, κίνδυνοι και ημερήσια ποσότητα.
Διάβασε άρθρο →