{"product_id":"bio-espresso-bergkraft-vollautomaten-kaffeebohnen","title":"Bergkraft Bio Espresso Blend für Vollautomaten","description":"\u003ch3\u003eBergkraft: Bio Espresso Blend für Vollautomaten\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEndlich wieder Crema im Vollautomaten.\u003c\/strong\u003e Viele Kaffees sehen im Vollautomaten eher aus wie Filterkaffee: dünn, wenig Crema, kaum Körper. Genau hier setzt Bergkraft an. Milchschokolade, Mandel und Karamell, mit vollem Körper und dichter, haselnussbrauner Crema.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeinen Vollautomaten täglich nutzt und mehr Körper und Crema willst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eschokoladig, nussig und karamellig magst, ohne Säurespitzen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eviel mit Milch trinkst, Cappuccino, Latte Macchiato oder Flat White\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen Kaffee suchst, der das Mahlwerk nicht verklebt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst nicht zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003efruchtige, lebendige Kaffees suchst. Dann nimm Hochlandblüte oder Hochlandjuwel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen sehr dunklen, rauchigen Italiener gewohnt bist. Dann nimm Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003evor allem Handfilter brühst. Dafür ist dieser Blend nicht gemacht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum die trockene Bohnenoberfläche wichtig ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDas häufigste Problem im Vollautomaten sind dunkle, ölige Röstungen: Sie verkleben das Mahlwerk und den Bohnenschacht. Bergkraft ist bewusst mittel geröstet, die Bohnen bleiben trocken bis leicht matt, ohne Ölfilm. Das ist kein Nebeneffekt, sondern der Grund, warum dieser Blend so geröstet ist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum ein Sumatra-Anteil drin ist\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDer indonesische Anteil wird im Giling-Basah-Verfahren aufbereitet, auch wet hulling genannt. Daraus entsteht ein satter, sirupartiger Körper mit Kakao- und Karamellnoten und sehr wenig Säure. Genau dieser Körper sorgt dafür, dass Bergkraft im Cappuccino und im Latte Macchiato nicht verschwindet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnsere Startrezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eVollautomat\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDafür ist Bergkraft gemacht. Die Werte gelten für die meisten Haushaltsmaschinen, die genaue Bezeichnung der Stufen unterscheidet sich je nach Hersteller.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e eine bis zwei Stufen feiner als bei Supermarktbohnen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso:\u003c\/strong\u003e 9 bis 11 g Pulver auf 30 bis 40 ml in der Tasse\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCafé Crema:\u003c\/strong\u003e 10 bis 11 g auf 120 bis 150 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStärke und Brühtemperatur:\u003c\/strong\u003e mittel bis hoch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSo stellst du den Mahlgrad ein:\u003c\/strong\u003e Schmeckt der Kaffee dünn oder säuerlich und läuft schnell durch, stell eine Stufe feiner. Schmeckt er bitter oder läuft die Maschine zäh, stell eine Stufe gröber. Immer nur eine Stufe auf einmal, und danach zwei bis drei Bezüge abwarten, bis das alte Pulver aus dem Mahlwerk durch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZiel ist eine gleichmäßige Extraktion, nicht die maximale. Wer zu fein mahlt, holt Bitterstoffe heraus, die vorher nicht da waren.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMilchgetränke\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eCappuccino: rund 36 g Espresso auf 120 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLatte Macchiato: rund 36 g Espresso auf 200 ml Milch\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eSiebträger\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 16 bis 18 g im Doppelsieb · \u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2, also 18 g in 36 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionszeit:\u003c\/strong\u003e 26 bis 30 Sekunden · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e 93 bis 94 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas Kaffeemehl vor dem Tampern mit einem WDT-Tool auflockern. Der Ausguss ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern, weil die Crema das Volumen verfälscht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMokkakännchen\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMahlgrad mittelfein, Sieb locker füllen und glattstreichen, nicht tampern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Kaffee flacher, und im Vollautomaten steigt gleichzeitig der Entkalkungsaufwand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstdatum und Genussfenster:\u003c\/strong\u003e Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit sind Körper und Crema auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Transparenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBergkraft besteht aus zwei Komponenten, die sich ergänzen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrasilien, Matas de Minas, 70 %:\u003c\/strong\u003e die schokoladig-nussige Basis mit Süße und Körper. Die Region im Osten von Minas Gerais ist Brasiliens erste geschützte Kaffee-Herkunftsbezeichnung. Die lange Erntezeit von Mai bis September erlaubt eine selektive Pflückung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eIndonesien, Aceh, Gayo-Hochland, 30 %:\u003c\/strong\u003e bringt Tiefe und Struktur. Aufbereitet im traditionellen Giling-Basah-Verfahren, das dem Kaffee einen satten, sirupartigen Körper und Noten von Kakao und Karamell gibt, bei sehr niedriger Säure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eIm Gayo-Hochland entpulpen die Bauern die Kirschen selbst, trocknen sie an und geben die noch weichen Bohnen an eine Sammelstelle, wo gehülst wird. Dieses Verfahren prägt den typischen sirupartigen Körper indonesischer Kaffees. Rückverfolgbar bis zur Region.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZusammensetzung:\u003c\/strong\u003e 100 % Arabica, beide Komponenten in Bio-Qualität\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 800 bis 1.400 m, je nach Komponente\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstung:\u003c\/strong\u003e mittlere Trommelröstung, trockene Bohnenoberfläche ohne Ölfilm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Nicht-EU-Landwirtschaft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWarum ist Bergkraft besser für den Vollautomaten geeignet?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWegen der Röstung. Dunkle, ölige Bohnen verkleben Mahlwerk und Bohnenschacht. Bergkraft ist mittel geröstet und bleibt trocken bis leicht matt, ohne Ölfilm. Gleichzeitig liefert der Blend genug Körper und Crema, damit der Kaffee im Vollautomaten nicht dünn wirkt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelchen Mahlgrad soll ich einstellen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEine bis zwei Stufen feiner als bei Supermarktbohnen. Schmeckt der Kaffee dünn oder säuerlich und läuft schnell durch: eine Stufe feiner. Bitter oder zäher Durchlauf: eine Stufe gröber. Immer nur eine Stufe, danach zwei bis drei Bezüge abwarten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWas ist Giling Basah?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas traditionelle indonesische Aufbereitungsverfahren, auch wet hulling genannt. Die Bohnen werden in halbtrockenem Zustand gehülst. Daraus entsteht der typische satte, sirupartige Körper mit Kakaonoten und sehr niedriger Säure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEignet sich Bergkraft auch für den Siebträger?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. 16 bis 18 g im Doppelsieb, 36 g in der Tasse, 26 bis 30 Sekunden, 93 bis 94 °C. Entwickelt wurde der Blend aber für den Vollautomaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEignet sich Bergkraft für Handfilter?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNein. Als Espressoröstung mit hohem Körperanteil ist er dafür nicht gemacht. Für Filter empfehlen wir Sonnental oder Naturharmonie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Bergkraft Bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-Bio-zertifiziert, Nicht-EU-Landwirtschaft. Beide Komponenten stammen aus biologischem Anbau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie lange hält der Kaffee?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum ist Bergkraft besser für den Vollautomaten geeignet?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Wegen der Röstung. Dunkle, ölige Bohnen verkleben Mahlwerk und Bohnenschacht. Bergkraft ist mittel geröstet und bleibt trocken bis leicht matt, ohne Ölfilm. Gleichzeitig liefert der Blend genug Körper und Crema, damit der Kaffee im Vollautomaten nicht dünn wirkt.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welchen Mahlgrad soll ich am Vollautomaten einstellen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Eine bis zwei Stufen feiner als bei Supermarktbohnen. 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