{"product_id":"nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","title":"Nachtgold Decaf, entkoffeinierter Bio Kaffee aus Mexiko","description":"\u003ch3\u003eNachtgold Decaf: entkoffeinierter Bio-Kaffee aus Chiapas, Mexiko\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEin runder, honigsüßer Mittelröster, nur ohne die Koffeinwirkung. Im Antrunk Waldhonig und getrocknete Feige, dahinter Milchschokolade, im Nachklang Karamell und Malz. Wer Decaf bisher für dünn und pappig hielt, testet hier das Gegenteil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus der Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt, insbesondere kein Honig.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eWie viel Koffein ist noch drin?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEntkoffeinierter Röstkaffee darf in Deutschland höchstens 0,1 % Koffein in der Trockenmasse enthalten. Nachtgold wird als entkoffeinierter Röstkaffee in Verkehr gebracht und hält diese Vorgabe ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVollständig koffeinfrei ist er damit nicht. Kein entkoffeinierter Kaffee ist das, technisch geht es nicht. Wenn du aus zwingenden Gründen komplett auf Koffein verzichten musst, ist Kaffee grundsätzlich nicht das richtige Getränk für dich.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eabends noch eine Tasse willst, ohne dass sie den Schlaf verschiebt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003edie zweite oder dritte Tasse am Nachmittag ohne Koffeinaufschlag trinken möchtest\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKoffein bewusst reduzierst, aber beim Geschmack nichts aufgeben willst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eim Haushalt jemanden hast, der weniger Koffein trinken möchte, und trotzdem nur eine Sorte kaufen will\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst nicht zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eeinen kräftigen, dunklen, rauchigen Espresso suchst. Dann nimm Vesuv\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egarantiert vollkommen koffeinfreien Kaffee brauchst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eerwartest, dass ein Decaf exakt wie dein koffeinhaltiger Lieblingsespresso schmeckt. Er kommt nah heran, identisch wird er nicht\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum Nachtgold?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWasserbasiert entkoffeiniert, ohne konventionelle chemische Lösungsmittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Arabica aus biologischem Anbau, Kooperative in Yajalón, Chiapas\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCupping Score 82 von 100\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAbgefüllt erst bei deiner Bestellung, nicht auf Vorrat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWarum Decaf teurer ist\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEntkoffeinierung ist ein zusätzlicher Verarbeitungsschritt zwischen Ernte und Röstung, mit eigenem Transportweg und eigenem Gewichtsverlust. Wir hätten Nachtgold günstiger anbieten können, mit einem lösungsmittelbasierten Verfahren. Das wollten wir nicht. Der Preisunterschied zu unseren anderen Kaffees ist genau diese Entscheidung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eDrei Dinge, die du über entkoffeinierte Bohnen wissen solltest\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSie sehen dunkler aus, als sie geröstet sind.\u003c\/strong\u003e Das Verfahren verändert die Farbe der Bohne. Nachtgold ist eine Mittelröstung, auch wenn die Bohnen dunkler wirken als gewohnt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSie extrahieren schneller.\u003c\/strong\u003e Entkoffeinierte Bohnen sind poröser und brüchiger, sie erzeugen mehr Feinanteil. Starte eine Spur gröber als bei deinem sonstigen Espresso und taste dich zurück.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSie altern etwas schneller.\u003c\/strong\u003e Deshalb steht das Röstdatum auf jeder Packung und wir füllen erst bei Bestellung ab.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eSo holst du das Beste heraus\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eSiebträger\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e fein, aber eine Spur gröber als bei koffeinhaltigem Espresso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 17–18 g im Doppelsieb\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrew Ratio:\u003c\/strong\u003e 1:2 bis 1:2,5 (z. B. 18 g in 36–45 g)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eExtraktionszeit:\u003c\/strong\u003e 25–30 Sekunden\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBrühtemperatur:\u003c\/strong\u003e 92–93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDer Output ist in Gramm angegeben, nicht in Millilitern. Die Crema verfälscht das Volumen, das Gewicht ist reproduzierbar. Läuft der Espresso zu schnell und schmeckt dünn: feiner mahlen. Läuft er zäh und schmeckt bitter: gröber mahlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g\/L, also 15 g auf 250 g Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittel · \u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtzeit:\u003c\/strong\u003e 2:30 bis 3:00 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVollautomat\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStärke:\u003c\/strong\u003e mittel · \u003cstrong\u003eTemperatur:\u003c\/strong\u003e mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e etwas gröber als deine Standardeinstellung\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eMokkakanne\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittelfein · \u003cstrong\u003eDosis:\u003c\/strong\u003e 15–18 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWasser bis zum Sicherheitsventil, mittlere Hitze, vom Herd sobald es zischt\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Kaffee flacher und bitterer. Unsere Empfehlung für die Brühwasseraufbereitung: Gesamthärte etwa 4 °dH, Karbonathärte etwa 3 °dH.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstdatum und Genussfenster:\u003c\/strong\u003e Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt. Weil entkoffeinierte Bohnen etwas schneller altern, empfehlen wir den Genuss innerhalb von rund drei Monaten nach Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAbgefüllt bei Bestellung:\u003c\/strong\u003e Bis zur Bestellung lagert die Röstcharge verschlossen im Großgebinde. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt und verschlossen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Transparenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMexiko · Chiapas · Yajalón.\u003c\/strong\u003e Der Rohkaffee kommt von einer Kleinbauern-Kooperative aus der indigenen Tzeltal-Gemeinschaft, gegründet 2019, heute 585 Mitglieder, davon 310 Männer und 275 Frauen. Angebaut wird auf den Vulkanböden der Sierra Madre, im Mikroklima zwischen Atlantik und Pazifik. Die Kooperative verzichtet auf Agrochemikalien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e Marsellesa, Costa Rica 95, Typica, Caturra\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e gewaschen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHöhe:\u003c\/strong\u003e 1.225 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e Mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEinsatz:\u003c\/strong\u003e Omniroast, für Espresso und Filter gleichermaßen geeignet\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCupping Score:\u003c\/strong\u003e 82 von 100 (Specialty-Bereich ab 80 nach SCA-Standard)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eWie Nachtgold entkoffeiniert wird\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNachtgold wird wasserbasiert entkoffeiniert, ohne konventionelle chemische Lösungsmittel wie Dichlormethan oder Ethylacetat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVereinfacht läuft das so: Der Rohkaffee wird zunächst bedampft und quillt auf. Anschließend wandert er in ein Wasserbad, in dem das Koffein aus der Bohne in die Flüssigkeit übergeht. Über einen Filter wird das Koffein aus dem Wasser entfernt, während die geschmacksgebenden Stoffe im Wasser bleiben und mit der nächsten Charge zurück in die Bohne wandern. Danach wird der Kaffee über mehrere Stunden schonend zurückgetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWasserbasierte Verfahren gelten in der Specialty-Szene als die schonendsten Methoden, weil die Aromastoffe weitgehend erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eIst Nachtgold komplett koffeinfrei?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNein. Entkoffeinierter Röstkaffee darf in Deutschland höchstens 0,1 % Koffein in der Trockenmasse enthalten, und Nachtgold hält diese Vorgabe ein. Ein geringer Restgehalt bleibt, das ist bei jedem entkoffeinierten Kaffee so.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie wird Nachtgold entkoffeiniert?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWasserbasiert, ohne konventionelle chemische Lösungsmittel. Das Koffein wird in einem Wasserbad gelöst und über einen Filter entfernt, die Aromastoffe bleiben weitgehend erhalten. Danach wird der Kaffee über mehrere Stunden zurückgetrocknet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eSchmeckt Decaf dünn?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eSchlecht gemachter schon. Nachtgold ist ein Specialty-Rohkaffee mit 82 Cupping-Punkten, kein Nebenprodukt. Das Profil geht Richtung Waldhonig, getrocknete Feige, Milchschokolade und Karamell. An einen koffeinhaltigen Espresso kommt er nah heran, identisch wird er nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eMuss ich den Mahlgrad anpassen?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa, meistens etwas gröber. Entkoffeinierte Bohnen sind poröser und brüchiger, erzeugen mehr Feinanteil und extrahieren schneller. Starte eine Spur gröber als bei deinem sonstigen Kaffee.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWarum sehen die Bohnen so dunkel aus?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas Entkoffeinierungsverfahren verändert die Farbe der Bohne. Nachtgold ist eine Mittelröstung, auch wenn die Bohnen dunkler wirken als gewohnt. Das ist normal und kein Hinweis auf eine dunklere Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelches Espresso-Rezept empfehlt ihr?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e17 bis 18 g im Doppelsieb, 36 bis 45 g in der Tasse, 25 bis 30 Sekunden, 92 bis 93 °C. Das entspricht einer Brew Ratio von 1:2 bis 1:2,5. Stell die Zeit über den Mahlgrad ein, nicht über die Dosis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Nachtgold Bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie lange hält der Kaffee?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit nach der Röstung: 10 bis 14 Tage. Weil entkoffeinierte Bohnen etwas schneller altern, liegt unser empfohlenes Genussfenster bei rund drei Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Nachtgold Decaf komplett koffeinfrei?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Nein. Entkoffeinierter Röstkaffee darf in Deutschland höchstens 0,1 Prozent Koffein in der Trockenmasse enthalten, und Nachtgold hält diese Vorgabe ein. Ein geringer Restgehalt bleibt, das ist bei jedem entkoffeinierten Kaffee so.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie wird Nachtgold Decaf entkoffeiniert?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Wasserbasiert, ohne konventionelle chemische Lösungsmittel. Das Koffein wird in einem Wasserbad gelöst und über einen Filter entfernt, die Aromastoffe bleiben weitgehend erhalten. Danach wird der Kaffee über mehrere Stunden zurückgetrocknet.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Schmeckt entkoffeinierter Kaffee dünn?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Schlecht gemachter schon. Nachtgold ist ein Specialty-Rohkaffee mit 82 Cupping-Punkten. Das Profil geht Richtung Waldhonig, getrocknete Feige, Milchschokolade und Karamell. An einen koffeinhaltigen Espresso kommt er nah heran, identisch wird er nicht.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Muss ich bei Decaf den Mahlgrad anpassen?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja, meistens etwas gröber. Entkoffeinierte Bohnen sind poröser und brüchiger, erzeugen mehr Feinanteil und extrahieren schneller. Starte eine Spur gröber als bei deinem sonstigen Kaffee.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Warum sehen entkoffeinierte Bohnen dunkler aus?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Das Entkoffeinierungsverfahren verändert die Farbe der Bohne. Nachtgold ist eine Mittelröstung, auch wenn die Bohnen dunkler wirken als gewohnt. Das ist normal und kein Hinweis auf eine dunklere Röstung.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Welches Espresso-Rezept empfehlt ihr für Nachtgold Decaf?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"17 bis 18 g im Doppelsieb, 36 bis 45 g in der Tasse, 25 bis 30 Sekunden, 92 bis 93 Grad Celsius. Das entspricht einer Brew Ratio von 1:2 bis 1:2,5. Die Extraktionszeit wird über den Mahlgrad eingestellt, nicht über die Dosis.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Ist Nachtgold Decaf Bio?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Ja. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.\"\n      }\n    },\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Wie lange hält der Kaffee?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit nach der Röstung: 10 bis 14 Tage. Weil entkoffeinierte Bohnen etwas schneller altern, liegt das empfohlene Genussfenster bei rund drei Monaten.\"\n      }\n    }\n  ]\n}\n\u003c\/script\u003e","brand":"Natur Bohne Bio Kaffee","offers":[{"title":"250g \/ Ganze Bohne","offer_id":56165783044361,"sku":"NACHT250","price":14.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911660941577,"sku":"NACHT250-FP","price":14.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911660974345,"sku":"NACHT250-FI","price":14.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911661007113,"sku":"NACHT250-HK","price":14.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"250g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911661039881,"sku":"NACHT250-ST","price":14.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ Ganze Bohne","offer_id":56165783077129,"sku":"NACHT500","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911661072649,"sku":"NACHT500-FP","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911661105417,"sku":"NACHT500-FI","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911661138185,"sku":"NACHT500-HK","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"500g \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911661170953,"sku":"NACHT500-ST","price":22.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Ganze Bohne","offer_id":56165783109897,"sku":"NACHT1000","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für French Press (grob)","offer_id":56911661203721,"sku":"NACHT1000-FP","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Filterkaffeemaschine","offer_id":56911661236489,"sku":"NACHT1000-FI","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Herdkännchen","offer_id":56911661269257,"sku":"NACHT1000-HK","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"1kg \/ gemahlen für Siebträger (fein)","offer_id":56911661302025,"sku":"NACHT1000-ST","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0854\/2928\/9225\/files\/nachtgold250gfront_45500499-e92b-4455-b709-ba86e6cbd83a.jpg?v=1775317935","url":"https:\/\/niturbohne.com\/de-gb\/products\/nachtgold-decaf-bio-speciality-entkoffeinierte-kaffeebohnen","provider":"Natur Bohne GmbH","version":"1.0","type":"link"}