Geschmack
Herkunft, Zubereitung und ehrliche Kaufberatung, geschrieben von den Menschen, die bei Naturbohne rösten, testen und beraten.
Haferdrink für Cappuccino und Flat White: Welche Barista-Edition schäumt und schmeckt?
Oatly, Alpro, Bio-Eigenmarken: Was Tests und Home-Baristas über Schaum und Geschmack sagen, warum Bio-Haferdrinks anders gemacht sind und welcher Espresso dazu passt.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Ristretto, Espresso, Lungo: Unterschied, Mengen in Gramm und passende Bohnen
Ristretto, Espresso und Lungo unterscheiden sich in der Wassermenge: etwa 1 zu 1, 1 zu 2 und 1 zu 3. Mit Mengen in Gramm, Geschmack und Abgrenzung zu Café Crème und Americano.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Cortado: Was er ist, Rezept in Gramm und Unterschied zu Flat White und Macchiato
Cortado ist Espresso mit etwa gleich viel warmer Milch und kaum Schaum. Rezept in Gramm, Vergleich mit Flat White und Espresso Macchiato und die passende Bohne.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Cappuccino aus der Siebträgermaschine: Rezept in Gramm und die passende Bohne
Cappuccino richtig zubereiten: 8 bis 9 g Kaffee, 17 bis 19 g Espresso, 150 g Milch bei 60 bis 65 °C. Mit Milchmenge je Bohne und Tipps für den Schaum.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Flat White: Rezept in Gramm, Unterschied zum Cappuccino und die passende Bohne
Flat White aus der Siebträgermaschine: doppelter Espresso, 120 g Milch, dünner Mikroschaum. Mit Rezept in Gramm, Vergleich zum Cappuccino und Bohnenempfehlung.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Cold Brew selber machen: Rezept, Verhältnis, Ziehzeit und die passende Bohne
Cold Brew gelingt mit 100 g grob gemahlenem Kaffee auf 1 Liter kaltes Wasser und 12 bis 18 Stunden Ziehzeit. Mit Konzentrat-Rezept, Haltbarkeit und Bohnenempfehlung.
Mit ProduktempfehlungenArtikel lesen →
Säure im Kaffee: Qualitätsmerkmal oder Zubereitungsfehler?
Fruchtige Säure ist ein Qualitätsmerkmal, saurer Espresso ein Zubereitungsfehler. Wie du beides unterscheidest, welche Rolle washed, natural, honey und wet-hulled spielen und was du tun kannst, wenn dein Kaffee sauer schmeckt.
Artikel lesen →
Omniroast erklärt: Dein Guide für vielseitigen Kaffeegenuss zu Hause
Omniroast ist eine Röstung, die als Espresso und als Filterkaffee funktionieren soll. Du erfährst, wie sie sich von klassischen Röstungen unterscheidet und wie das Röstprofil entsteht.
Artikel lesen →
Warum Espresso schokoladig schmeckt – und warum unsere Bohnen genau dafür gemacht sind
Wie Maillard-Reaktion, Karamellisierung, Bohnensorte und Röstdauer ein schokoladiges Espressoprofil formen und warum handwerkliche Trommelröstung anders schmeckt als Schnellröstung.
Artikel lesen →
Vesuv – Unser Feuer aus der Bohne
Vesuv ist eine dunkle Röstung mit 50 % Canephora-Anteil. Warum der Blend auf Canephora setzt, wie er schmeckt und für welche Zubereitungen er gedacht ist.
Artikel lesen →
Welcher Kaffee schmeckt am besten ?
Neun Tipps, wie du deinen Kaffee findest: Zubereitung, Röstgrad, Arabica oder Robusta, Etiketten lesen und frisch mahlen. Dazu ein Blick auf angeblich beste Kaffees der Welt.
Artikel lesen →
Kaffeequalität auf den Punkt gebracht: Das Geheimnis hinter dem SCA Score und unserem hohen Anspruch
Wie der SCA Score Kaffee auf einer Skala bis 100 bewertet, welche zehn Kriterien beim Cupping zählen und ab welcher Punktzahl ein Kaffee als Specialty Coffee gilt.
Artikel lesen →
Koffein: Der muntere Begleiter in Deinem Alltag – Alles, was Du wissen musst!
Wie Koffein im Körper wirkt, wie viel davon in Kaffee, Tee und Schokolade steckt und wie Zubereitung und Bohnensorte den Gehalt verändern. Dazu Vorteile, Risiken und Tagesmenge.
Artikel lesen →