{"product_id":"sonnental","title":"Sonnental Bio Filterkaffee aus Peru, Villa Rica","description":"\u003ch3\u003eSonnental: Bio Filterkaffee aus Villa Rica, Peru\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMild und nussig, mit Mandel und Karamell, dahinter eine feine Citrusnote. Die Säure ist weich und gut eingebunden, der Körper mittel. Ein sauberer, klarer Filterkaffee ohne aufdringliche Röstaromen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eDie genannten Aromen sind natürliche Geschmacksassoziationen aus Rohkaffee und Röstung. Dem Kaffee wird nichts zugesetzt.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFilterkaffee trinkst und einen milden, sauberen Alltagskaffee suchst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003enussig und karamellig magst, ohne kräftige Röstaromen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003egrößere Mengen brühst, in der Filterkaffeemaschine oder French Press\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ewissen willst, wer deinen Kaffee angebaut hat\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003ePasst nicht zu dir, wenn du…\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEspresso zubereitest. Dafür ist Andenperle die passende Röstung derselben Bohne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eeinen intensiven, fruchtigen Filterkaffee suchst. Dann nimm Hochlandjuwel oder Hochlandblüte\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ekräftige Röstaromen gewohnt bist. Sonnental ist bewusst hell und zurückhaltend\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eWarum dieser Kaffee so klar schmeckt\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDie Kirschen werden gewaschen aufbereitet: Das Fruchtfleisch wird vor dem Trocknen entfernt. Dadurch stehen die Aromen einzeln da, statt zu einem Fruchtkompott zu verschmelzen. Dazu kommt eine helle Röstung, die den Kaffee nicht übertönt. Genau das macht Sonnental zu einem Filterkaffee, den man auch kalt noch gut trinken kann.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eEine Kooperative, zwei Röstungen\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSonnental und unsere Andenperle kommen von derselben Kooperative in Villa Rica. Der Unterschied liegt in der Röstung: Sonnental ist hell geröstet und für den Filter ausgelegt, mit mehr Klarheit. Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper und Karamellsüße. Gleiche Familien, gleiche Höhe, zwei verschiedene Tassen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eUnsere Startrezepte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAlle Wassermengen sind in Gramm angegeben. 1 g Wasser entspricht 1 ml, mit der Waage arbeitest du aber genauer als mit dem Messbecher.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eHandfilter, V60\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:16, also 25 g auf 400 g Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittel · \u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZielzeit:\u003c\/strong\u003e 2:45 bis 3:15 Minuten Gesamtdurchlauf\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eFilter anspülen und das Spülwasser abgießen. Mit einem Bloom starten: 50 g Wasser aufgießen, 30 Sekunden warten, dann gleichmäßig in kreisenden Bewegungen weitergießen. Läuft der Filter in unter 2:45 durch, mahl feiner. Dauert er länger als 3:15, mahl gröber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eFilterkaffeemaschine\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 60 g pro Liter Wasser · \u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKaffeemehl vor dem Brühen im Filter glattstreichen, damit das Wasser gleichmäßig durchläuft\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eFrench Press\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRatio:\u003c\/strong\u003e 1:15, also 30 g auf 450 g Wasser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMahlgrad:\u003c\/strong\u003e mittelgrob · \u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZiehzeit:\u003c\/strong\u003e 4 Minuten, dann die Kruste abschöpfen und langsam pressen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eAeroPress\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e15 bis 18 g Kaffee auf 240 g Wasser, Mahlgrad mittel, Wasser 93 °C\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAufgießen, kurz umrühren, 30 Sekunden warten, restliches Wasser aufgießen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangsam pressen, Gesamtzeit maximal 1:30 Minuten\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDosierung:\u003c\/strong\u003e Sonnental ist bewusst zurückhaltend geröstet. Wenn du von einer dunkleren Sorte kommst, brauchst du wahrscheinlich etwas weniger Kaffeemehl als gewohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWasser:\u003c\/strong\u003e Ideal ist weiches bis mittelhartes Wasser. Bei sehr hartem Leitungswasser wirkt der Kaffee flacher und die Citrusnote geht verloren. Bei einem hellen Filterkaffee fällt das stärker auf als bei einer dunklen Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRöstdatum und Genussfenster:\u003c\/strong\u003e Das Röstdatum steht auf jeder Packung. Nach 10 bis 14 Tagen Ruhezeit ist das Profil auf dem Punkt, danach bleibt der Kaffee rund vier Monate aromatisch. Deine Tüte wird erst unmittelbar vor dem Versand abgefüllt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eHerkunft und Transparenz\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeru · Pasco · Oxapampa · Villa Rica.\u003c\/strong\u003e Nicht das trockene Andenhochland, sondern der zentralperuanische Bergregenwald an der östlichen Andenflanke, mitten im UNESCO-Biosphärenreservat Oxapampa-Ashaninka-Yanesha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAngebaut wird der Kaffee von Mitgliedern der indigenen Yanesha-Gemeinschaft, einem der ältesten indigenen Völker Perus. In der Kooperative CEPRO Yanesha bündeln 141 Kaffeebauern aus sieben Dörfern ihre Ernte, davon 43 Frauen. Jede Kirsche wird von Hand selektiert und gewaschen aufbereitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKooperative:\u003c\/strong\u003e CEPRO Yanesha, 141 Kaffeebauern aus sieben Dörfern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eVarietäten:\u003c\/strong\u003e Caturra, Catimor, Catuai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAufbereitung:\u003c\/strong\u003e gewaschen (Fully Washed)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAnbauhöhe:\u003c\/strong\u003e 1.200 bis 1.800 m\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eErnte:\u003c\/strong\u003e August 2025\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRöstgrad:\u003c\/strong\u003e hell, Filterröstung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZertifizierung:\u003c\/strong\u003e EU-Bio, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft. Die Kooperative ist zusätzlich Fairtrade-zertifiziert (FLO-ID 34607)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eHäufige Fragen\u003c\/h3\u003e\n\u003ch4\u003eWas ist der Unterschied zwischen Sonnental und Andenperle?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Röstung, nicht die Bohne. Beide kommen von der Kooperative CEPRO Yanesha in Villa Rica. Sonnental ist hell geröstet und für den Filter ausgelegt. Andenperle ist eine mittelkräftige Espressoröstung mit mehr Körper.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eEignet sich Sonnental für Espresso?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNein, dafür ist er nicht geröstet. Als helle Filterröstung wird er im Siebträger sauer und dünn. Nimm dafür Andenperle, dieselbe Bohne in der passenden Röstung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWelches Filterrezept empfehlt ihr?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eV60 mit 25 g auf 400 g Wasser, also 1:16, Mahlgrad mittel, Wasser 93 °C. Bloom mit 50 g Wasser und 30 Sekunden Wartezeit. Ziel ist ein Gesamtdurchlauf von 2:45 bis 3:15 Minuten. Läuft es schneller, feiner mahlen, läuft es langsamer, gröber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie viel Kaffee brauche ich in der Filterkaffeemaschine?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e60 g pro Liter Wasser, Mahlgrad mittel. Sonnental ist zurückhaltend geröstet, wenn du von einer dunkleren Sorte kommst, brauchst du meist etwas weniger als gewohnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Sonnental Fairtrade?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Kooperative CEPRO Yanesha ist Bio- und Fairtrade-zertifiziert und unter der FLO-ID 34607 geführt. Diese Angabe bezieht sich auf die Kooperative als Erzeugerorganisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eIst Sonnental Bio?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eJa. EU-Bio-zertifiziert, Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-007, Nicht-EU-Landwirtschaft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWie lange hält der Kaffee?\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eWir füllen deine Tüte erst unmittelbar vor dem Versand ab, das Röstdatum steht auf der Packung. Empfohlene Ruhezeit: 10 bis 14 Tage. Unser empfohlenes Genussfenster liegt bei rund vier Monaten.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cscript type=\"application\/ld+json\"\u003e\n{\n  \"@context\": \"https:\/\/schema.org\",\n  \"@type\": \"FAQPage\",\n  \"mainEntity\": [\n    {\n      \"@type\": \"Question\",\n      \"name\": \"Was ist der Unterschied zwischen Sonnental und Andenperle?\",\n      \"acceptedAnswer\": {\n        \"@type\": \"Answer\",\n        \"text\": \"Die Röstung, nicht die Bohne. Beide kommen von der Kooperative CEPRO Yanesha in Villa Rica. Sonnental ist hell geröstet und für den Filter ausgelegt. 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