Průvodce · Platné k říjnu 2026
E61, Bezzera BZ, nasycená skupina, termoblok: Spařovací skupina je srdcem pákového kávovaru. Určuje, jak rychle je kávovar připraven, jak se o něj musíte starat a který portafiltr k němu pasuje. Zde se dozvíte, jaké typy skupin existují, které z nich jsou v našich strojích a co to znamená pro vaše příslušenství.
Stručně řečeno
- O nahřátí a údržbě rozhoduje skupina, ne velikost tamperu. Ta se řídí podle sítka, více v našem průvodci výběrem velikosti tamperu.
- Portafiltry jsou vázané na skupinu. 58 mm u dvou strojů neznamená, že portafiltr z jednoho stroje pasuje do druhého.
- U Bezzera hraje roli dodatek v názvu: MN znamená E61-skupinu s pákou, DE elektricky ohřívanou BZ-skupinu s tlačítkem.
- Neexistuje univerzálně nejlepší skupina. Důležitější je, jak stroj používáte, jak rychle má být připravený a kolik údržby chcete dělat.
Typy skupin přehledně
| Skupina | Jak se ohřívá | Doba nahřátí podle výrobce | Například u nás |
|---|---|---|---|
| E61, klasická | Termosifon: horká voda cirkuluje z bojleru přes těžkou mosaznou skupinu | Rocket uvádí 15 až 18 minut, Lelit pro Mara X 24 minut | Rocket Appartamento a Giotto, Bezzera Aria, Unica, Magica, Duo MN a Matrix MN, Quick Mill Rubino, Lelit Mara X s E61-variantou L58E od Lelit |
| E61 s doplňkovým ohřevem | E61-konstrukce doplněná o topné těleso se snímačem přímo na skupině | Rocket uvádí u modelů Fast od zhruba 12 minut | Rocket Giotto Fast, Mozzafiato Fast, R58 Tune, Bezzera s Fast Heating (Sole Top, Luce S, Aria Top) |
| Bezzera BZ | elektricky ohřívaná skupina s topnými patronami, dávkování tlačítkem a magnetickým ventilem | žádné časové údaje | Bezzera BZ10, BZ13, Duo DE, Matrix DE |
| Nasycená nebo integrovaná | Skupina je umístěna přímo na kávovém bojleru a protéká jí jeho voda | La Marzocco: Micra zhruba 5, Linea Mini zhruba 10 minut pro espresso | La Marzocco Linea Micra, Linea Mini, GS3, Rocket R Nine One |
| Sanremo | v závislosti na modelu: YOU se SR61-skupinou a vlastní PID-groups heating, Cube s termosifonem, Café Racer s nasycenými skupinami | žádné časové údaje | Sanremo YOU, Cube |
| Dalla Corte Multiboiler | každá skupina má vlastní malý bojler s nezávislou regulací | žádné časové údaje | Dalla Corte Studio, Studio Aqua, XT |
| Quick Mill termoblok | vlastní konstrukce Quick Mill, voda se ohřívá v průtokovém ohřívači | Pegaso: 45 až 50 sekund do provozní teploty | Quick Mill Pegaso, Orione, Luna, Cassiopea |
| Vlastní řešení | Stone: těžká mosazná skupina s vlastní PID-topnou jednotkou. Superkop: ruční páka bez elektřiny, horkou vodu dodává varná konvice | Stone přibližně 10 minut, Superkop nepotřebuje nahřívání | Stone Mine, Superkop |
Časy jsou údaje výrobců s různými kritérii, například „připraveno“ nebo „stabilita skupiny“. Proto jsou porovnatelné jen přibližně. U Rocket R58 Cinquantotto se zdroje neshodují, zda je skupina nasycená nebo E61; tu jsme proto nezařadili.
Co skupina znamená pro vaše příslušenství
Portafiltr
Portafiltr se zaklesne svými „uši“ do skupiny. Tvar, poloha a tloušťka těchto uší se liší podle skupiny, i když všude je 58 mm. Příklad z našeho sortimentu: Pro Bezzera nabízíme bezodtokový portafiltr pro E61-skupinu a speciální pro BZ-skupinu. Tyto dva nejsou zaměnitelné.
Sítka
Sítka se vyměňují častěji než portafiltry. IMS přiřazuje svá 58mm sítka série B70 mimo jiné pro Rocket, Bezzera, Sanremo, La Marzocco, Quick Mill a Lelit, včetně sítka pro BZ-portafiltry od Bezzera. Zkontrolujte ale dvě věci: Hodí se lem do vašeho portafiltru a je portafiltr dostatečně hluboký pro vyšší sítko? Jinak je to u Dalla Corte ve standardu 54 mm a u Lelit-57-skupiny: tam potřebujete odpovídající menší sítka.
Sprchové sítko
Sprcha rozděluje vodu nad kávou a je specifická pro skupinu. E61-sprcha nepasuje do La Marzocco nebo BZ-skupiny. Stejná velikost tamperu neznamená stejnou sprchu.
Množství náplně
Kolik kávy se vejde do sítka, aniž by puck dosáhl sprchy, závisí na sítku a na vzdálenosti ke sprše, ne na typu skupiny. Tabulka „E61: až 22 g“ by byla zavádějící. Držte se doporučení výrobce sítka. VST například uvádí pro své 18g sítko 17 až 19 g, pro 22g sítko 21 až 23 g. Pokud má puck po extrakci zřetelný otisk sprchy, bylo toho příliš.
Údržba: co je u různých skupin jiné
- E61: Páka pohybuje mechanismus ve skupině. Občas potřebuje trochu potravinářského tuku, zvlášť pokud často zpětně proplachujete čisticím prostředkem. Jak často, uvádí návod k vašemu stroji.
- BZ a jiné skupiny s magnetickým ventilem: V těchto skupinách není páka mechanika. Zpětné proplachování a čištění sprchy jsou ale stále nutné.
- Nasycené skupiny: Nejsou bezúdržbové. Sprcha, těsnění a sítka vyžadují stejnou péči jako u ostatních skupin.
- Quick Mill termoblok: Skupina má vlastní konstrukci. Nepřenášejte bez přezkoušení postupy pro E61, řiďte se návodem Quick Mill.
Pro všechny skupiny platí: Měkká voda kávovaru prospívá, více v našem článku Potřebuji zařízení na změkčování vody pro svůj pákový kávovar?
Která skupina se hodí pro vás?
Máte rádi klasickou páku a ráno máte čas: E61 je robustní a rozšířená, náhradní díly se snadno získají. S časovačem bude nahřátá, až vstanete.
Chcete začít rychle: E61 s doplňkovým ohřevem jako u Rocket-Fast modelů nebo Bezzera Fast Heating, BZ-skupina nebo nasycená skupina jsou připravené podstatně dříve.
Chcete přesně nastavovat teplotu a pít hodně čistého espressa: Pak se vyplatí podívat se na duální bojler s PID, ať už s E61, BZ nebo nasycenou skupinou. Více v našem průvodci pákovými kávovary od 1 500 do 3.000 €.
Často kladené otázky
Pasuje E61-portafiltr na mou Bezzera BZ?
Ne. Bezzera vede portafiltry odděleně pro E61 a pro BZ-skupinu. Tamper 58 mm a mnohá sítka však lze používat na obou.
Pasuje bezodtokový portafiltr jiné značky?
Pouze pokud je výslovně vyrobený pro vaši skupinu. „Bezodtokový“ popisuje chybějící dno, ne univerzální připojení. Pro E61-stroje existuje mnoho vhodných portafiltrů, například originální od Rocket.
Potřebuji u BZ-skupiny jiný tamper než u E61?
Ne kvůli skupině. Rozhodující je sítko.
Má Dalla Corte Studio 54 nebo 58 mm?
Sériově 54 mm, 58 mm je podle Dalla Corte volitelně dostupné. Před koupí příslušenství se podívejte, jaký portafiltr je na vašem stroji.
Chutná espresso z 54 mm lépe než z 58 mm?
Uužší sítko při stejné dávce vytvoří vyšší puck, což často vyžaduje trochu jiný recept. Dalla Corte to propaguje jako větší plnost. Nezávislý důkaz, že 54 mm je obecně lepší, jsme nenašli.
Je nasycená skupina vždy lepší?
Ne. Obvykle je rychleji připravená a výrobci ji popisují jako obzvlášť tepelně stabilní. Dobře seřízená E61 ale dělá stejně vynikající espresso, jen potřebuje více času na nahřátí.
Naše doporučení
Vyberte si stroj podle svého režimu, ne podle názvu skupiny. A než koupíte příslušenství, zkontrolujte, jakou skupinu má váš stroj: O portafiltru a sprše rozhoduje skupina, o tamperu sítko. Pokud si nejste jisti, napište nám přesný typ modelu a my vám poradíme, co pasuje.
